В световен мащаб може да се очаква повишаване на търсенето, свързано с ръст в консумацията на зеленчуци, което да доведе до нарастване на цените. Откроява се тенденция да се търсят качествени и разнообразни зеленчуци и това може да е добра новина за органичното производство и за по-екстензивните зеленчукопроизводители, коментират експертите от САРА.
Навиците на потребителите в последните години са насочени към целогодишна консумация на зеленчуци и плодове, като предпочитания се дават на местните, свежи продукти, което очертава добри перспективи пред оранжерийното производство.
По данни на ERS-USDA, между 1974 и 2014 година се отчита слабо увеличение в консумацията на зеленчуци на човек от населението в САЩ. Картофите и доматите са най-консумираните продукти, като през 2014 на човек се падат около 50 кг картофи и около 40 кг домати (през 1974 г – 33 кг домати). За сравнение в България през 2014 година, консумацията на домати е около 23 кг. на човек.
Подобно на България, в Румъния по данни на местния статистически институт, консумацията на зеленчукови консерви през 2015 година намалява до 7,55 кг. месечно на човек от 7,72 кг през 2014 г., като най-висока е тя в домакинства с повече възрастни членове.
