За свободното място на пазара се състезават най-големите и чуждите фирми
Над 60 мандри от дребния и среден бизнес се очаква да фалират заради новата наредба за производство на млечни продукти. Една от причините е, че сега няма да могат да печелят от разликата между ниската себестойност на „палмата” и цената като за истинско сирене на щанда. До този момент по-голяма част от мандрите компенсираха по-високите разходи за истинско сирене с производството на нискобюджетните продукти от палмови масла. Сега обаче двата продукта ще могат да се произвеждат през шест месеца. И тъй като мнозина имат поръчки за чужбина за саламурено сирене, са принудени шест месеца да работят само с истинско мляко, което ще изяде печалбата им, която няма как да бъде компенсирана с „палмата”. Поне 60 фирми няма да могат дълго да издържат на тази преса, коментираха от бранша.
Техният дял се готвят да заемат големите компании с международно участие в България, както и най-едрите преработватели, които вече са изградили по две предприятия. Така спокойно могат едновременно да продават по-скъпото класическо сирене и евтиното с растителни мазнини.
Единственият изход за дребните е да се кооперират, като едните произвеждат истинско сирене, а другите нискобюджетното, препоръчаха от представители на млечния бизнес.
Светлана Трифоновска
