Пчеларите от Странджа скоро ще имат европейска защита на уникалния манов мед, който произвеждат в региона. От 20 пчелари първоначално, които са имали желание да бъдат в групата на производителите, кандидатстващи за регистрацията на наименованието „Странджански манов мед“, в крайна сметка са одобрени само седем. След като бъде регистрирано наименованието „Странджански манов мед“ обаче от правото на марката ще могат да се възползват всички пчелари от очертания географски район, които желаят да го произвеждат и подпишат декларация за проверка и контрол, спазват правилата и изискванията и продуктът им трябва да отговаря на параметрите посочени в документацията. Това сподели за „Агрозона“ Манол Тодоров, представител на групата от производители Сдружение „Странджански манов мед”.
Само в пет общини ще се произвежда странджанския манов мед
Този мед се произвежда само в общините Созопол, Приморско, Царево, Малко Търново и Средец, гласи документацията, с която кандидатстват от сдружението пред европейските органи. Само в община Царево в момента има 120 пчелари, а в петте общини над 500 човека се занимават с пчеларство. Кошерите на производителите, които искат да се възползват от добавената стойност на Странджанския манов мед трябва целогодишно да са разположени в очертания географски регион, сподели Тодоров. Всъщност никак не е лесно да се извърви цялата процедура, споделя пчеларят, който от 12 години работи за утвърждаването и защитата на мановия мед. Той се надява всичко да приключи благополучно и да тръгне бизнесът с този уникален продукт, който е един от най-качествените не само в България, но и в цяла Европа. „На потребителите ще предложим точно това, което търсят, тъй като и в момента на пазара се предлага манов мед, който е абсолютно менте. При анализ с подходящата апаратура се оказва, че има мед, който се продава за манов, но има по-малко минерали от обикновената вода.“, разказва Манол Тодоров. Опитният пчелар дори не може да си обясни как се постига видът на ментетата, които се продават у нас – с конфитюр, бои или нещо друго. Получаването на европейска защита е един от начините да се предпазят производителите на истински манов мед от имитации.
2017 – има качество, няма количество
Повече от десетилетие Манов Тодоров и неговите сподвижници събират доказателства за произхода на меда от Странджа, участват в проекти, на които доказват свойствата на меда, правят анализи за неговия състав, изследва се маната в Странджа, участват в проект в Съвместния геномен център и се включват в много форуми, където представят продукта. Странджанският манов мед е с ниско съдържание на вода, с висока електропроводимост, като тази година има почти изравнен световен рекорд. През 2017 г. за първи път от 50 години насам странджанския манов мед има електропроводимост 1.7-1.8 mS/cm, като обичайно този показател е на половина.
В момента цялото количество манов мед е буквално разграбен и няма в наличност странджански манов мед. Цената на меда през тази година е скочил от 7 – 8 лв. за кг в тенекии на 10 лв./кг, а вече се търси и на 12 лева. На дребно цената също е нагоре с 20%, но просто няма мед за продажба, констатира пчеларят.
В най-добрата година за добив на мед – 2003 г. , пчеларите от региона са прибрали около 100 тона. Нормално е да се побучат около 25 кг на кошер, което прави около 60 тона мед, но тази година няма добри количествени резултати, докато качеството е много добро.
„Ние имаме много силни аргументи и маркери, които показват произхода на меда, затова кандидатстваме за защитено наименование за произход“, сподели още Тодоров. Доколкото е известно обаче, в нито една страна от Европейския съюз няма регистриран друг пчелен продукт освен меда. Затова се работи и за регистрирането на странджански цветен пчелен прашец, който също има уникален състав. Той е събиран само от диворастящи треви, цветя и дървесни видове. В него не се допуска прашец от технически култури, не трябва да има торене. „Чака ни много работа, но трябва да караме нещата поред. Този продукт няма аналог в света. Смятаме, че по време на председателството ще успеем да започнем процедурата за защитата на още един български пчелен продукт“, убеден е Манол Тодоров.
Винаги става дума за пари
По принцип регистрацията е безплатна, но за всичките тези 12 години, в които вървим към тази регистрация, ние сме вложили много сили и средства, за да успеем да съберем тези доказателства, твърди Тодоров. Самият той над 380 дни, което на практика е повече от година е прекарал вън от дома, за да преследва своята кауза – доказване и защита на предимствата на пчелния мед. „Важното е да успеем, защото ще имаме накрая продукт с висока добавена стойност. И всичките досегашни трудности нямада бъдат напразни.“, Продуктът е представен в повече от 15 държави. Навсякъде в Европа където има регистрирани пчелни продукти с европейска защита, пчеларите успяват да печелят видимо по-добре.
Какво има в бурканчето
„Странджански манов мед” е пчелен мед, произведен от секретите на живите части на растенията и от екскретите на смучещите насекоми по растенията, които пчелите събират. На външен вид този мед е непрозрачен, цветът му е от кафяв, тъмнокафяв, до черен цвят със зеленикав оттенък. След като кристализира, цветът може да се промени до светлокафяв, сив. Консистенцията на меда е гъста, течна, полукристализирала или кристализирала маса. Вкусът е сладък, понякога леко кисел или горчив привкус, а ароматът е на печени плодове и карамел. Това става ясно от заявлението-спецификация за вписване на наименованието в Европейския регистър на защитените наименования за произход и защитените географски указания.
