Производството на мляко в Европейския съюз през 2015 г. възлиза на 168,2 млн. тона, което може да се сравни със 160 млн. тона през 2014 г. Издоеното от крави количество през 2015 г. е 162,8 млн. тона и това е 96,8% от общото количество издоено мляко. Суровината от овце, кози и биволи възлиза на 5,3 млн. тона или 3,1% от общото количество мляко. Основната част от млякото (155,1 млн. тона) е доставено на мандрите, а останалото количество от 12,9 млн. тона е използвано във фермите, т.е. преработено е за собствени нужди, продадено е през къси вериги на доставки или е използвано за храна на животните.
Над една пета (21%) от общото количество краве мляко в ЕС през 2015 г. е събрано в Германия, докато над една шеста от общото количество (16,7%) е издоено от ферми във Франция.
Испания е най-големият производител на козе, овче и биволско мляко в Европейския съюз. През 2015 г. в страната е произведено най-голямото количество от тези видове животни – общо 1 004 000 тона, които представляват 14,8% от общото производство на мляко в страната. Гърция също е произвела около 678 000 мляко от тези животни, което представлява 52,9% от общото местно производство на мляко.
Над 86% от млякото произведено от тези видове животни е осъществено от следните държави: Испания с 28,5%, Франция с 21,2%, Гърция с 19,2% и Италия със 17,8%. Млякото е използвано за производство на пресни продукти и индустриални продукти.
През 2015 г. по-голямата част (97,1%) от произведеното мляко или 151,1 млн. тона са били преработени. Около 54,1 млн. тона от произведеното пълномаслено мляко (36% от цялото пълномаслено мляко) и 14,4 млн. тона нискомаслено мляко е било използвано за производство на 9,5 млн. сирене. В производството на около 2,3 млн. тона масло и други продукти са били вложени 45,6 млн. пълномаслено мляко (30% от цялото произведено пълномаслено мляко) и са били произведени 42,3 млн. тона нискомаслено мляко.
Увеличението в производството на мляко през 2015 г. е свързано с отпадането на квотите за производство на мляко, довело до спад в индекса на цената на млякото със 17,2% в сравнение с 2014 г. и с 12,4% в сравнение със средното ниво за последните 5 години.
Таблица: Количество мляко, събрано от крави и количество мляко, събрано от други животни
