Българския държавен стандарт (БДС) за киселото мляко няма да бъде променян. Това реши на свое заседание Българския институт за стандартизация. До гласуването се стигна, след като бяха направени две предложения за промени в стандарта за млякото, за които се смята, че ще занижат качеството му. Първото е за промяна на опаковките за киселото мляко, поискано от няколко частни компании, а второто за промяна в съдържанието и съотношението на двата основни щама – лактобацилус булкарикус и стрептококус термофилус. Експертите са категорични, че това означава промяна в микробиологията на киселото мляко.
Идеята за промяна в стандартизацията предизвика широк обществен отзвук. От Министерство на земеделието, храните и горите се обявиха против идеята, коментирайки, че количеството на двата основни щама – лактобацилус булкарикус и стрептококус термофилус трябва да остане без промяна, така както е записано в сега действащия БДС. Причината е, че всяко изменение ще доведе до промяна и в микробиологията на киселото мляко по стандарт.
От Асоциацията на млекопреработвателите в България пък излязоха със становище, в което твърдят, че лобисти на чужди държави искат ремонт на БДС за киселото мляко.
Решението за действащия стандарт бе взето с пълен консенсус през 2010 г. от браншовите организации, научната общност и държавните институции, а въвеждането му бе обсъждано в продължение на няколко години както между бранша и производителите на закваски, така и с научната общност и с представителите на държавата, припомниха от АМБ.
БДС стандартът за кисело мляко е визитната картичка на България по света и точно в този момент на свити външни пазари, намалено вътрешно потребление и натрупани големи количества готова и нереализирана продукция, не е подходящо да бъдат извършвани каквито и да било промени, категорични са от АМБ.
Още по темата:
Лобисти на чужди държави искат ремонт на БДС за киселото мляко
МЗХГ против промяна в БДС стандарта за киселото мляко
