Изяли сме 321 млн. кофички кисело мляко през 2015 г. Това показват данни от проведеното от отдел “Агростатистика” на МЗХ наблюдение на дейността на млекопреработвателните предприятия на територията на България. Произведеното кисело мляко е 128, 4 хил. тона. Прясното мляко пък е било 74,5 млн. литра, в сравнение с 64 през 2014 г. Статистиката показва, че увеличенията са съответно с 6,4 % и 15,3 %.
516 млн. литра мляко е общото производство за 2015 г. 94.0% е било краве, 3.6% – овче, 1.5% – козе и 0.6% – биволско. Увеличение спрямо 2014 година се отчита при преработеното количество краве мляко с 2.7%, при козето – с 1.4%, при биволското – с 7.8%. Преработеното овче мляко намалява с 25.1%. Това се дължи до голяма степен на възникването, разпространението и последвалите мерки за ограничаване на заболяването син език по овцете. Отчита се и спад с 24% на производството на сирена от овче мляко.
Най-голямо е количеството преработено мляко в Южния централен район – общо 169, 4 хил. литра мляко, като се наблюдава ръст за района от 7.8 % спрямо предходната година. Следва Северният централен район, съответно със 113 143 хиляди литра мляко общо и ръст от 1.9 %. Количеството на преработеното краве мляко е 157 253 хиляди литра в Южния централен район и 109 866 хиляди литра – в Северния централен.
През 2015 година са произведени 74.5 милиона литра пакетирани млека за пиене, 128,4 хил. тона заквасени млека, 51 хил. тона бели саламурени сирена и 20 хил. тона кашкавал.
