В Европа основните полета с културата се намират във Франция
Франция се нарежда на 6-то място в световния износ на цикория, докато Русия се конкурира с Индия по отношение на доставките. Във връзка с поскъпването на кафето поради лоша реколта от основните производители (Бразилия, Колумбия, Етиопия), продажбата на коренова цикория става много печеливша. В Русия, според анализатори, покачването на цените в сегмента на най-евтиното кафе може да достигне 40%.
Цикорията е едно от най-старите домашни растения с лечебни свойства. В Европа цикорията се култивира като лечебно растение от Средновековието, а бенедиктинските монаси подобряват разновидностите на цикория за хранителни цели.
През 1763 г. холандците приемат метода за печене на корени за ободряваща напитка. Във Франция печената цикория преживява бум през 1806 г., когато кафето е оскъдно по време на войната и Наполеон популяризира културата на цикория в Северна Франция като алтернатива на кафето.
Днес основните полета с цикория са съсредоточени в северната част на Франция с производство от около 80 000 тона.
Цикорията намира нови приложения в индустрията благодарение на корените – източникът на инулин. Това вещество е търсено в хранителните добавки, тъй като помага за понижаване на нивата на холестерола и насърчава добър баланс на чревната флора.
През 2020 г. Франция е изнесла 14 526 тона цикория, предимно коренова цикория, тъй като интересът към пресен или охладена цикория леко намаля. През 2019 г. износът на френска цикория се оценява на 30,99 милиона долара.
