За да сме здрави: До 50% полезни въглехидрати трябва да съдържа храната ни

Въглехидратите са основен източник на енергия и предоставят глюкоза за мускулите и процесите на обмяна на веществата. Добре е храната да съдържа поне 45% до 50% въглехидрати. Това се казва в насоките за здравословно хранене, които можеха да се намерят на щанда на Националната асоциация на децата и младите хора с диабет по време на изложението „Агра“ в Международен панаир Пловдив.

Храним се нездравословно

За 7-ма поредна година в Града на виното по времена изложенията бе разположен щанд на Националната асоциация на децата и младите хора с диабет, където се измерваше кръвната захар и холестерол. През щанда преминаха повече от 400 души. „Около 30-40 % от преминалите теста са с повишен холестерол, а тези с кръвна захар – 20 %. Тези резултати говорят, че хората се хранят нездравословно.“, коментира председателят на асоциацията Елисавета Котова. Тя препоръча консумирането на храни, бедни на мазнини, сол, по-малко тестени изделия и сладкиши, както и поне 30 минути движение дневно.

Три групи въглехидрати

Експертите разделят въглехидратите на монозахариди, дизахариди и полизахариди. В зависимост от това какви въглехидрати се приемат, тяхното разграждане в организма е различно.

Монозахаридите бързо се абсорбират от храносмилателния тракт в кръвния поток и енергията се осигурява почти незабавно. Кръвната захар се повишава бързо, но след кратко време приема отново нормални стойности и чувството за глад се появява отново.

Дизахаридите първо трябва да бъдат разградени в организма до монозахариди- същото се отнася и за полизахаридите. Кръвната захар се повишава по-бавно и ние изпитваме засищане за по-дълъг период.

Поради благоприятния ефект върху метаболизма, болшинството от приетите въглехидрати трябва да са съставени от полизахариди.

Препоръчителен е максимален прием на моно- и дизахариди в рамките на 10% от общата енергийна консумация.