Световните цени на яйцата достигнаха исторически високи нива и това оказва голямо влияние върху предлагането на яйца в световен мащаб. Колко дълго ще продължи тази ситуация и има ли начини за стабилизиране на предлагането? Rabobank очаква цените да останат сравнително високи през 2023 г., особено на пазари, силно засегнати от птичия грип, високите разходи и регулаторните промени.
На други пазари ще има известен спад в цените, но не до нивата отпреди 2021 г., тъй като продължаващите високи разходи за производствени ресурси поддържат цените по-високи.
Цените на яйцата достигнаха рекордно високи нива на много пазари
Глобалният преглед на цените на яйцата на Rabobank достигна нов рекорд през първото тримесечие на 2023 г., като индексът сега достига връх над 250, което означава, че цените са 2,5 пъти по-високи от референтната 2007 г. и са се увеличили с повече от 100% спрямо година по-рано.
Цените на много други пазари също достигнаха исторически върхове , включително в Тайланд, Филипините, Израел, Нова Зеландия, Нигерия, Кения, Бразилия, Мексико и Аржентина. Тези внезапни увеличения на цените оказват голямо влияние върху участниците във веригата за доставка на яйца – от животновъдите до производителите и по-нататък до клиентите в търговията на дребно, хранителните услуги и преработката на храни.
Тези високи световни цени на яйцата отразяват комбинация от шест фактора на търсене и предлагане. Уместността на всеки фактор се различава малко в зависимост от региона, но на повечето пазари, които в момента са изправени пред пикови цени, комбинация от следните фактори влияе върху цените. Тези фактори са – увеличение на разходите за фуражи, въздействие на огнища на инфлуенца, последствия от смущенията на пазара на Covid-19, нови изисквания и регламенти, промяна в поведението на потребителите и ограничено предлагане, причинено от несигурност.
Rabobank смята, че цените ще паднат в страни и региони с екстремни ценови върхове като САЩ, Европа и Япония, но вероятно не до видовете ниски нива, които сме виждали след други кризи. Това се дължи на няколко фактора, които днес са различни.
Хранителна стойност и достъпност
В момента има голяма загриженост относно високите цени, които оказват влияние върху достъпността на яйцата за потребителите с ниски доходи, особено в нововъзникващите пазари. За тези групи яйцата са важна основна храна и източник на протеини и хранителни вещества като витамини B6, B12 и D. На тези пазари яйцата са позиционирани като най-достъпният протеин и са лесни за разпространение, тъй като не е необходим транспорт по студена верига. Ако яйцата станат по-скъпи и по-малко достъпни за тези потребители, това може да създаде големи социални и здравни рискове.
