Eвропейската комисия ще гласува проекторегламент за акриламида, вещество, формирано в храните при приготвянето им на висока температура, през следващата година, съобщава euractiv.com. Според някои неправителствени организации Комисията не защитава достатъчно добре потребителите, но според хранителната индустрия това е стъпка в правилната насока.
Акриламидът е химическа съставка, която се формира при висока температура – над 120 градуса при приготвяне на храни като картофен чипс, бисквити, кафе, при печене и пържене.
През 2012 г. шведски учени са установили, че веществото се образува при преработка на храната. Според европейските здравни власти акриламидът крие риск от развитие на ракови заболявания при хора от различни възрасти. Има вероятност той да нанесе вреда на нервната и репродуктивната система.
