Новите хранителни насоки на САЩ, представени от Робърт Ф. Кенеди-младши, залагат на „истинската храна“ и обръщат досегашната хранителна пирамида
САЩ предприемат най-радикалната промяна във федералната си хранителна политика от десетилетия насам. Под ръководството на министъра на здравеопазването и социалните услуги Робърт Ф. Кенеди-младши, администрацията на президента Тръмп публикува нови хранителни препоръки, които целят да спрат епидемията от хронични заболявания, затлъстяване и диабет тип 2.
Новият документ е едва 10 страници – рязък контраст с предишния обем от 164 страници – и предлага фундаментална промяна в начина, по който американците трябва да се хранят, за да опазят здравето си и да намалят държавните разходи за здравеопазване.
„Обърнатата пирамида“: Край на доминацията на зърнените храни
Основният стълб на новата политика е концепцията за „истинската храна“ (Real Food). Новите насоки на практика преобръщат познатата досега хранителна пирамида:
Основа на диетата: Месо, млечни продукти, зеленчуци и плодове.
Зърнени храни: Техният дял е значително намален за сметка на протеините и естествените мазнини.
Мазнини: Насърчава се консумацията на здравословни мазнини (омега-3 от морски дарове, ядки, авокадо). Изненадващ за мнозина е обратът към пълномаслените млечни продукти, които вече се предпочитат пред нискомаслените им алтернативи.
Чревно здраве: За първи път се поставя акцент върху ферментирали храни като кимчи и кисело мляко.
Тотална война срещу захарта и подсладителите
Най-тежкият удар е насочен срещу хранително-вкусовата индустрия и производителите на захарни изделия. Министерството на здравеопазването заема безкомпромисна позиция:
„Не се препоръчва каквото и да е количество добавени захари или подсладители без хранителна стойност, нито се счита за част от здравословната или питателна диета.“
Администрацията призовава родителите към пълно избягване на добавената захар за деца до 4-годишна възраст. Насоките също така препоръчват драстично ограничаване на алкохола и рафинираните въглехидрати.
Удар по индустрията на преработените храни
Експертите определят новия доклад като директна атака срещу сектора на полуфабрикатите, преработените храни и безалкохолните напитки. Фокусът се измества от индустриално произведените стоки към фермерските продукти и естествените съставки.
За да подпомогне прехода на гражданите към новия начин на живот, правителството стартира и специализираната платформа realfood.gov, където са изложени основните принципи на новата политика. Тази промяна не е просто препоръка за диета, а стратегически ход за овладяване на растящите здравни разходи в САЩ, които в голямата си част са следствие от неправилно хранене и метаболитни проблеми.
Експертът по управление на ресурсите и околната среда Боян Рашев коментира радикалната промяна в личния си профил в социалните мрежи, подчертавайки мащаба на събитието:
„Това е изключително тежък удар срещу индустрията за преработени храни, полуфабрикати, всякакви захарни изделия и безалкохолни напитки в полза на здравословния живот на хората.“
Според Рашев новите насоки на САЩ са „най-значимото обновяване на федералната хранителна политика от десетилетия“, като той обръща специално внимание на факта, че администрацията е успяла да синтезира новата стратегия в кратък и ясен документ от 10 страници, който директно атакува причините за затлъстяването и диабета в развитите страни.
Източник: https://realfood.gov/
