В Бавария биофермите са най-много от цяла Германия
Успешното преобразуване на традиционните ферми в органични зависи от доброто планиране и индивидуалната ситуация. Математическите разчети повтърждават, че преходът определено може да бъде успешен, когато се отчитат всички нюанси.
Със задачата да пресметне чрез математически модели доколко има смисъл от това се нагърбват консултантите от Ecovis Agrar, за да покажат, че органичните ферми могат да достигнат по-високи продажби и приходи от обикновените стопанства. Който иска да преведе своята ферма от конвенционално към органично земеделие обаче, трябва първо да се замисли за практическите задачи и чак след това да оценява и икономическите съображения отбелязват в анализ от agrarheute.com.
В частност, в растениевъдството органичните ферми трябва да отчитат, че те се нуждаят от повече време и усилия за отглеждане на селскостопански стоки, като най-трудноемки и с разход на най-много ресурси се оценяват кореноплодите.
При по-високо ниво на въздействие на вредителите или плевелите трябва да се очакват и по-големи загуби от реколтата, отколкото в традиционното растениевъдство, тъй като мерките за контрол са ограничени, показват реалните наблюдения. Това може да окаже сериозно влияние на доходите, особено в началните фази на прехода, тъй като алтернативните методи за контрол често не са проверени по задължителния начин.
Сметките
В първите две години от прехода от конвенционално към органично земеделие е най-трудно от гледна точка на средства. В това време не може да се разчита на преференциални цени, тъй като по това време продуктите все още се смятат за конвенционални. Най-главното, производството на органични продукти трябва да бъде ориентирано според търсенето. В противен случай ценовият натиск върху портфейлите на фермерите ще се усили, и съответно, ще намалеят приходите.
Бавария е на пъърво място по органично земеделие в Германия. През миналата година провинцията заема първо място в рейтинга на федералните служби както по обща площ на обработваемата земя, така и по количество на органични ферми.
По данни на Федералната агенция по селско стопанство и храни (BLE) количеството на всички биоферми в Германия наброява 34 110 през 2019 г, от които около 10 500 са били тези в Бавария.
През миналата година баварските биофермери са обработвали около 370 000 ха, което представлява около 23% от органичната площ в Германия.
Ръст на числото на органични стопанства бележи цяла Германия. През миналата година сравнено с 2018 г деелът на биофермите се е увеличил със 7,6%. Това означава, че 9,7% от общата площ на стопанствата се е обработвала по екологичен начин. Оборотът от биопродукти в Германия през миналата година съставлява около 12 млрд. долара, сочи статистиката.
Получените приходи
Цифрите от отчета от селското стопанство в Бавария ясно показват, че баварските екоферми достигат по-високи приходи през 2018/2019 финансова година, въпреки понижението на продажбите: в това време, в което всички ферми (конвенционални и органични) достигат средни приходи от около 54 700 евро, приходите от органични ферми са на нива от повече от 58 000 евро.
Решаващ фактор за този резултат се явяват не по-високите продажби, а екосубсидиите в рамките на програмата за културен ландшафт на Бавария (KULAP).
Продажбите на биопродукти, въпреки по-високите цени на производителите, са само с 20% по-малко от тези на конвенционалните стопанства. Затова биопроизводителите са получили субсидии от около 15000 евро повече, отколкото конвенционалните.
Биомлякото носи допълнителни приходи
Баварският държавен изследователски център на селското стопанство (LfL) провежда сравнение между традиционните и органичните млечни ферми. В сравнението са включени всички стопанства, които продават от 180 000 до 240 000 кг прясно мляко през 2018/2019 маркетингова година.
Резултатът: дори животните в органичните стопанства да са произвели средно със 700 кг по-малко мляко, тези ферми са донесли с 25 000 евро повече приходи от традиционните.
Органичните ферми компенсират понижаването на продажбите на прясно мляко преди всичко с повишение на цените на органичното мляко с 12 цента и допълнителни субсидии от 12 400 евро.
Оценката на LfL също показва, че органичните млечни ферми в Бавария се нуждаят от повече място за производство на храна. В резултат на по-малкото площ се отглежда селскостопански култури, а добивите от тях остават по-ниски от конвенционалните стопанства.
При това доходите от продажба на животни в органичните ферми са по-ниски, тъй като те се продават по-рано. Малко по-високата цена на животните, отглеждани по екологичен начин, обаче не могат да компенсира този недостатък.
По принцип, органичната млечна ферма може да достигне най-добри икономически резултати без едновременно увеличение на количеството на животните. Винаги обаче трябва да се отчита индивидуалната ситуация.
Анализаторите отбелязват, че а млечните ферми особено важни са възможностите за паша и гаранцията за изкупуване на органичното мляко.
Колко е печелившо растениевъдството
LfL сравняна и средната рентабилност на традиционните и екофермите и в областта на растениевъдството. Тъй като моделът на органично сеитбообръщение се основава на използването на детелина и спелта, сравнения са направени само при зимна пшеница, соя и пролетен ечемик.
Маржът на принос за органично сеитбообращение е около 500 евро на хектар над маржа на принос за конвенционално сеитбообращение, като тук не е включена субсидията от 273 евро на хектар. Според Ecovis разликата в цената на трапезните картофи е около 3000 евро на хектар, а за захарното цвекло – 2000 евро на хектар.
