Гратисният период, в който трябва да се реализират българските пилешки продукти, които съдържат повече от 4,3 на сто вода изтече. От днес влиза в сила забраната да се помпа птичето месо с добавки, които увеличават обема му. Полуфабрикатите, които са третирани със солеви разтвори, ще могат да се продават само на заведения за обществено хранене, дюнерджийници и грилове, както и кетъринг фирми, където ще бъдат топлинно обработени. Такива продукти няма да се опаковат в потребителски опаковки и да се предлагат в суров вид на крайните потребители. На пазара ще останат до пълното им изчерпване пилета и пилешки разфасовки, които нямат добавена вода, но не отговарят на изискванията за етикетиране на стоката. Това става ясно от указания за прилагане на наредбата, които шефът на Българската агенция по безопасност на храните д-р Йордан Войнов е изпратил към областните служби преди пет дни.
Според изискванията на наредбата месните продукти ще трябва да имат подробен етикет, така че на купувача да му става ясно веднага дали си купува цяло пиле, птичи разфасовки, месни заготовки и продукти от птиче месо, уточниха от агенцията по храните. Освен това трябва да е ясно изписана страната на произход. На тези изисквания трябва да отговарят и вносните продукти, за тях обаче не е в сила ограничението за съдържанието на вода. Промените, направени в наредбата на аграрното ведомство, стопират използването на влагозадържащи агенти, животински и растителни протеини, които повишават теглото на пилешките мръвки. В момента при подготовката на продуктите от птиче месо за пазара се подлагат на две технологии – шприцоване и тумбилане. И при двата метода крайната цел е разкъсване на мускулните влакна и добавяне на разтвори, които овкусяват допълнително месото и задържат влагата. Първоначално се предвиждаше след 20 януари да няма български пилета с вода над определените в документа норми. По-късно обаче беше решено да се даде още един месец гратисен период, за да могат търговците да продадат продуктите, които не отговарят на изискванията. Тогава те пресметнаха, че около 300 тона третирани продукти са при тях за продажба.
Нарушителите на изискванията за съдържанието на вода и солеви разтвори в месото ще бъдат санкционирани с 10 000 лева при първо нарушение, а при второ ще следва затваряне на производствения обект. Междувременно стана ясно, че наши производители са подали жалба в ЕК в Брюксел, защото изискванията на наредбата ги поставят в неравностойно положение спрямо чуждестранните им колеги.
