Производството на свинско се свива, цените вървят надолу

Въпреки намаленото производство на свинско месо в страната (-27% на годишна база за периода
януари-юли, през следващите два месеца се очаква задържане и дори слабо намаление на
цените на едро. Поради високата пазарна интегрираност, българските цени реагират на
динамиката на европейските, които се понижават от юни насам. Това съобщават от Центъра за икономически изследвания в селското стопанство (CAPA).
Очаква се през следващите два месеца цените на говеждото и телешкото месо да продължат да се
задържат по-ниски от постигнатите през 2019 г., като се прогнозира известен спад до 3,90 лв./кг
кланично тегло, обусловен от сезонното, по-високо предлагане.
Проучвания на САРА показват, че търсенето на говеждо месо, което е сравнително скъп продукт
спрямо доходите на населението, е по-силно еластично спрямо ценовите изменения, отколкото
спрямо промяната в доходите.
През следващите два месеца не се предвиждат сериозни отклонения от постигнатите нива при
цените на пилешкото месо, като те ще продължат да се движат под установените равнища за същия
период на 2019 г., следвайки динамиката на европейските цени.
Ценовите промени влияят най-осезаемо върху измененията в търсенето на свинско и пилешко месо. Двата вида месо заемат най-голям дял в националната диета и ефектът на заместването между тях е най-силен. Очакваното поевтиняване на световните цени на свинското месо, което ще въздейства и върху българските, ще допринесе за повишаване на вътрешното потребление, като се предвижда да продължи да нараства. Едновременно с това ще расте и  потреблението на пилешко месо, но с по-умерен темп.