Навигатори на вкуса: Пътеводител в европейските сертификати за качество на храните и напитките.
Какво означават ЗНП и ЗГУ върху храните? Европейският съюз създава специални схеми за качество, чрез които се защитават традиционни храни и напитки, свързани с определен регион. Най-познатите от тях са ЗНП и ЗГУ. Те помагат на потребителите лесно да разпознават автентичните продукти и гарантират, че името им не може да бъде използвано неправомерно.
Какво означават ЗНП и ЗГУ върху храните?
Какво е ЗНП?
При Защитеното наименование за произход (ЗНП) продуктът трябва да бъде изцяло произведен, преработен и подготвен в конкретния географски район. Качествата му са пряко свързани с природните условия и традициите на мястото.
Продуктите най-често са:
сирене, зехтин, вина, месни продукти, които могат да се произвеждат само в определен регион и по традиционен начин.
Пример:
Kalamata olive oil – произвежда се изцяло в района Каламата в Гърция с местни сортове маслини.
Лого на ЗНП
Какво е ЗГУ?
Защитеното географско указание (ЗГУ) подчертава връзката между даден продукт и конкретен географски регион. При тази схема определено качество, репутация или друга характеристика на продукта е тясно свързана с неговия географски произход.
За повечето продукти поне един от етапите – производство, преработка или приготвяне – трябва да се извършва в съответния регион.
При вината поне 85% от използваното грозде трябва да произхожда от географския район, в който се произвежда виното.
Пример
Шунката Westfälischer Knochenschinken (ЗГУ) се произвежда във Вестфалия по традиционна технология, но използваното месо не е задължително да бъде само от животни, родени и отгледани в този район на Германия.
Лого на ЗГУ
Какво е ГУ?
Географското указание за спиртни напитки (ГУ) защитава наименованията на спиртни напитки, произхождащи от определена държава, регион или населено място. При тази схема специфично качество, репутация или друга характеристика на продукта е тясно свързана с неговия географски произход.
За повечето продукти поне един от етапите на дестилация или приготвяне трябва да се извършва в съответния регион.Суровините не е задължително да произхождат от същия район.
Пример
Irish Whiskey (ГУ) се вари, дестилира и отлежава в Ирландия още от VI век, но използваните суровини не произхождат изцяло от Ирландия.
Лого на ГУ
ЗНП, ЗГУ и ГУ не са просто етикети. Те показват историята, традицията и качеството на храните в различните европейски региони. Благодарение на тези схеми потребителите получават сигурност за произхода на продуктите, а производителите запазват своите местни традиции и уникални рецепти.
Други схеми
Какво е „Планински продукт“?
Терминът за качество „планински продукт“ подчертава спецификата на продукти, произведени в планински райони при трудни природни условия. Това означение е полезно както за земеделските стопани, така и за потребителите. То помага на производителите по-лесно да предлагат своите продукти на пазара и гарантира на потребителите ясна информация за произхода и характеристиките на продукта.
За да е „Планински продукт“ трябва суровините и фуражите да произхождат от планински райони и производството на преработените продукти също трябва да се извършва в тези райони.
„Планински продукт“ няма официално общо лого като при ЗНП или ЗГУ. В различните държави и организации често се използват специални визуални знаци и символи, свързани с планинските продукти. Европейският съюз използва термина „mountain product“ като защитено означение за качество на продукти, произведени в планински райони.
Продукт от най-отдалечените региони на ЕС
Селското стопанство в най-отдалечените региони на Европейския съюз е затруднено поради тяхната отдалеченост, островен характер и трудни географски и климатични условия. Затова е създадено специално лого, което повишава разпознаваемостта на продуктите от тези региони.
Сред тях са:
Гваделупа, Френска Гвиана, Реюнион и Мартиника — както и Азорските острови, Мадейра и Канарските острови
Лого
Източник:
