Топинамбурът, или земна ябълка е многогодишно растение, което много прилича по външен вид на слънчогледа. Това е култура, която е достатъчно устойчива на засушаване и студове, а едно растение може да формира до 30 клубена, които се използват за храна. При това топинамбурът има много широк спектър на приложение. Затова в условията на изменение на климата и постоянно търсене на нови култури за отглеждане земната ябълка може да бъде достатъчно перспективен вариант.
Тя може да се използва за храна на животни, за фураж, както и да се слага на трапезата на хората и да се използва като техническа култура. Освен това, това е много перспективна биоенергийна култура, от която може да се добива етанол.
Лидер сред световните износители на топинамбур уверено стои Китай, на който се отреждат около 38% от експорта по света. Основни дестинации на китайската продукция се явява Малайзия (28,5% от целия износ), Япония (21,2%), САЩ (14,8%) и Виетнам (8,7%). Износът към всички останали страни се оценява на около 25%. На свое място Индонезия изнася голямо количество топинамбур в Китай. Повече от 50% от индонезийската продукция отива именно там.
Най-големият вносител на земна ябълка се явява САЩ, на когото се отреждат 196% от световния обем. У нас топинамбурът се отглежда по-скоро като екзотична култура и не се слага много често на масата.
Средно цената вносния топинамбур се оценява на около 2,37 долара за кг. Най-скъпият продукт идва от Перу с цена близо 20 долара за килограм, а най-евтиният – от Турция – 1,5 долара за кило.
Топинамбурът е много интересна култура за отглеждане, тъй като тя е сухоустойчиво растение, което с изменението на климата е много актуално. Освен това можете да спестите и от хранилище за зимата, тъй като земната ябълка не е задължително да се изкопава през студените месеци – тя прекрасно се съхранява и под почвата.
За 1 дка са необходими 150 кг грудки, които могат да се намерят на различна цена у нас – от 80 ст до над 4 лв. средният добив от декар обаче достига до 2,5 тона без капково поливане плюс около 4 тона зелена маса. Много висок добив дава топинамбурът при капково поливане – до 13 тона. В търговските мрежи земната ябълка може да се намери от 4 лв за кило до над 7 паунда.
Тъй като земната ябълка съдържа мното инулин, който е полезен за диабетиците, може да бъде преработен и в прах, който се използва за производството на много храни и напитки.
