Забравете за сляпото почукване – ето кои са истинските знаци, че плодът е готов за трапезата
Лятото е в разгара си, а с него идва и вечният въпрос пред сергията или в бостана: „Узряла ли е тази диня?“. Често се осланяме единствено на звука при почукване, но природата е дала много по-точни и видими знаци. Ако искате винаги да избирате сочен и захарен плод, без да рискувате да попаднете на зелен или презрял, има няколко изпитани правила, които опитните градинари следват безгрешно.
Тайните на дръжката: Мустачета и власинки
Най-сигурният белег, че динята е напълно готова за откъсване, се крие в детайлите около нейната дръжка. Със сигурност плодът е узрял, ако малкото мустаче и прицветникът в непосредствена съседство до дръжката са напълно засъхнали. Власинките, които покриват самата дръжка, също трябва да бъдат сухи. При узрелия плод те стават съвсем къси или изцяло опадват, докато при все още неузрелите дини те са прави, дълги и сравнително по-дебели.
Външен вид, големина и блясък
Когато избирате или берете дини, първо огледайте дали плодът е достигнал характерната за съответния сорт големина. След това обърнете сериозно внимание на състоянието на кората. Изключително важно е тя откъм слънчевата си страна да е леко избледняла и да е придобила специфична матова лъскавина, вместо да изглежда груба, тъмна или прекалено лъскава като при недозрелите плодове.
Капанът на почукването и водната уловка
Всеизвестен факт е, че при почукване перфектно узрялата диня издава глух звук. Тук обаче има една скрита уловка, за която малцина знаят. Ако преди влизането в бостана е валяло дъжд или насажденията са били обилно поливани, узрелите дини издават звънтящ звук, досущ като зелените, и трудно ще ги различите само по слух. В такива моменти традиционният метод може да ви подведе. Тогава трябва да оставите почукването на заден план и да се доверите изцяло на останалите външни белези, като наблюдавате внимателно кората, мустачетата, прилистниците и власинките на дръжката. С тези признаци вече няма как да сгрешите, независимо от метеорологичните условия.
Теглото и рискът при физически натиск
Физическите характеристики и тежестта също дават ясна представа за състоянието на плода. Неузрелите дини обикновено са тежки за обема си, перфектно узрелите са средно тежки, а презрелите плодове стават необичайно леки и издават съвсем тъп звук. Често се прилага и друг популярен метод за проверка – силно притискане на динята между двете ръце, при което узрелият плод издава специфичен хрущящ звук. Този начин на тестване обаче изобщо не е подходящ и не се препоръчва от специалистите, тъй като при силен натиск се набива нежната месеста част на плода. Това бързо уврежда вътрешността, влошава вкусовите качества и ускорява развалянето му. Най-добре е да оставите силата настрана и да се доверите на детективския си поглед.
