Пазарът за трюфели в САЩ става все по-привлекателен, според анализ на IndexBox. През 2019 г. пазарът на гъби и трюфели в САЩ се увеличи с 3,6% до $2,2 млрд. за първи път от 2016 г., като по този начин завърши двугодишната тенденция на спад. Пазарната стойност бележи среден годишен темп на ръст от + 2,3% за периода от 2013 г. до 2019 г .; моделът на тенденцията остава относително стабилен, с известни колебания, регистрирани през определени години. Темпът на растеж се оказа най-бърз през 2016 г., когато пазарната стойност се увеличи с 13% спрямо предходната година. В резултат на това потреблението достигна пиково ниво от $2,4 млрд.
Внос в САЩ
През 2019 г. производството на гъби и трюфели в САЩ нараства, за да достигне 422 000 тона след две години спад, като показва относително плосък тенденционен модел. В стойностно отношение производството на гъби и трюфели възлиза на $ 1,9 млрд. През 2019 г. Общата стойност на продукцията се увеличава със среден годишен темп от + 1,1% за периода от 2013 до 2019 г .; моделът на тенденцията остава последователен, само с незначителни колебания през целия анализиран период.
За седма поредна година САЩ регистрираха ръст при вноса на гъби и трюфели от чужбина, като той се увеличи с 12% до 76 000 тона през 2019 г. Общият внос показа плаващ ръст от 2013 г. до 2019 г., като неговият обем се увеличи средногодишно с 9,3% през последните шест години. Въз основа на данните за 2019 г. вносът се е увеличил с 70,8% спрямо индексите от 2013 г. През разглеждания период вносът достигна максимума през 2019 г. и е вероятно да се наблюдава постепенно нарастване в близко бъдеще. В стойностно изражение вносът на гъби и трюфели възлиза на $319 млн. през 2019 г.
Делът на вноса по отношение на общото потребление нараства значително в периода 2015 г. -2019 г. както във физическо изражение от 10% през 2015 г. до 16% през 2019 г. Увеличение има и в стойностно изражение. Всичко това показва нарастващата привлекателност на американския гъбен пазар за доставчици от чужбина.
Внос по държави
През 2019 г. Канада беше най-големият доставчик на гъби и трюфели в САЩ с внос от 52 000 тона, което представлява 68% дял от общия внос. Освен това вносът на гъби и трюфели от Канада надвиши четирикратно цифрите, регистрирани от втория по големина доставчик, Мексико, който отбеляза внос от 12 000 тона. Южна Корея се класира на трето място по общ внос с дял от 9,4% или 7,2 хиляди тона.
От 2013 до 2019 г. средният годишен темп на растеж на вноса от Канада е бил 8,6%. Останалите доставчици регистрираха следните средногодишни темпове на растеж на вноса: Мексико с ръст от 27,4% годишно и Южна Корея с ръст от 14,6% годишно. В стойностно изражение Канада представлява най-големият доставчик на гъби и трюфели за САЩ с $230 млн., съставлявайки 72% от общия внос. Втората позиция в класацията е заета от Мексико $39 млн., с 12% дял от общия внос. Следва я Южна Корея с дял от 5,2%.
Цени на вноса по държави
Средната цена за внос на гъби и трюфели е била $4 166 за тон през 2019 г., увеличавайки се с 2,7% спрямо предходната година. За периода от 2013 до 2019 г. той се е увеличил със среден годишен темп от 3,7%. Значителни разлики има в средните цени сред основните страни доставчици. През 2019 г. страната с най-висока цена е Канада $4427 за тон, докато цената за гъби от Китай $1,785 за тон е сред най-ниските.
От 2013 до 2019 г. най-забележим темп на растеж от гледна точка на цените бележи Южна Корея, докато цените за останалите основни доставчици имат по-скромни темпове на растеж.
