През 2019 г брашното е поскъпнало с 10% спрямо 2018 г, сочи годишният анализ на цените на основните хранителни продукти от Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ). Движението на стойността на суровината за хляба нагоре започва още през 2018 г., когато през октомври се регистрира поскъпване от 15%, до 0.92 лв/кг обясняват експерти. В края на 2018 г обаче цената се стабилизира, което бележи и първите месеци на 2019 г. До средата на юни 2019 г кривата се движи в интервала 0.86 – 0,94 лв/кг. През юли се наблюдава краткотраен, но сравнително рязък скок на цената, когато се регистрирана най-високата за последните шест години цена – 1.02 лв/кг. Следва отново успокояване и леко понижение на цената, без обаче да бъдат достигнати нивата от началото на годината. Поскъпването на брашното в сравнение с началото на годината е 7%, а спрямо предходната година средногодишните цени на брашното са с 10% по-високи. Това е и най-високата стойност на продукта от 2014 г насам.
Анализ на световния пазар показва, че първия месец на 2019 г цената на пшеницата н стоковата борса в Чикаго е 190 долара/тон. Следва период на понижаване на стойностите през май и стъпват на най-ниското за годината ниво от 156 долара/тон. През май и юни има обръщане на тренда и кривата достига до 198 долара/тон. Следва период на известно стабилизиране на кривата, но през есента цената отново се покачва и в края на годината стъпва на ниво от около 200 долара/тон. Поскъпването спрямо началото на годината е 7.7%
