За производството на 1 кг пилешко месо са необходими 4300 литра вода

Холандските учени са изчислили колко литра вода са изразходвани за производството на един килограм продукт, калории и грам протеин. Естествено производството на говеждо месо се оказва най-консумиращото вода – за да се отгледа един килограм месо, са необходими 15 хиляди литра вода. За да произведете килограм свинско месо, ви трябват 6 хиляди литра вода, а за пилешко – 4,3 хиляди литра. Тази разлика се определя от храната на животните: кравата се нуждае от повече храна, за да се получи килограм месо в сравнение с прасетата и пилетата. А за отглеждането на фуража – силаж, сено, зърно, често е необходимо поливане.
При растениевъдството количеството консумирана вода е много по-малко. За да отгледате килограм боб, са ви необходими 4 хиляди литра вода, килограм соя – 2,1 хиляди литра и 1 хиляда литра вода са необходими за отглеждането на килограм пшеница. За да отглеждате 1 килограм картофи, трябва да похарчите 100 литра вода, а 1 килограм ориз – 4000 литра вода.
При определяне на цената на калория и един грам протеин сравнението отново не е в полза на месото. Например, показател за 1 калория говеждо месо е 20 пъти по-висок от показателя за картофи и зърнени култури. А водните разходи за производството на грам животински протеин са до 5-6 пъти (в зависимост от вида на животното) по-високи, отколкото за отглеждането на 1 грам протеин в бобовите растения. 2400 литра вода отива за производството на един-единствен хамбургер. Основните елементи на консумацията на вода при приготвянето на хамбургер са отглеждането на пшеница и говеда.
70-80% от цялата консумирана от хората прясна вода се изразходва в селското стопанство. Изключително неефективното използване на водата в селскостопанския производствен сектор е присъщо на всички страни по света. 30% от водата, използвана в селското стопанство, може да бъде спестена чрез подобряване на напоителните системи. Средният жител на САЩ и Европа, чрез консумацията на месо, изразходва 5000 литра вода на ден. Докато за пиене и хигиенни нужди консумира само 100 – 250 литра вода на ден.