Световното потребление на птиче месо ще се увеличи с 65 на сто, а на яйцата с 50 на сто до 2035 г. Това се посочва в проучването на Международния независим институт за аграрна политика (MNIAP). При това положение птицевъдството ще стане най-бързо развиващата се индустрия, докато консумацията на други видове животински протеини (риба, свинско месо, говеждо месо) може да добави 30-35% към производствения обем.
Световното производство на яйца показва стабилен растеж почти през последните две десетилетия. От 2000 г. насам общата продукция се е увеличила 1,4 пъти. Водещ производител на яйца естествено е Китай, чийто дял е 36% от общото световно производство. Следват САЩ (8%), Индия (6%), а също така Япония и Мексико (по 4%).
По континенти в периода 2008–2017 г. Азия увеличава производството на яйца най-много – с 9,7 млн. тона, което представлява 71% от глобалното нарастване. Америка е на второ място – с 2,21 милиона тона и 16,2% дял. Европа добавя само 1,13 милиона тона яйца към установения си пазар (8,3%). Този “рейтинг на яйцата” е затворен от Африка, която е успяла да добави само 0.54 милиона тона яйца (4%).
Световната търговия с яйца също се е увеличила значително през последното десетилетие. Основните вносители на яйца в света са страните от Европа, което е свързано с висока вътрешна търговия. Активен растеж на вноса се наблюдава и сред азиатските страни, за които местните въоръжени конфликти и политическата нестабилност са ограничителни фактори. Ключовият регион за Азия при вноса на яйца е Близкият изток, където значителното търсене на храна се дължи на увеличаване на броя и благосъстоянието на местните хора.
Според оценките на СЗО медицинският стандарт за ядене на яйца е 260 броя на човек годишно. Около половината от този процент се изразходва в Африка и повечето азиатски страни. В развитите европейски страни и САЩ консумацията е близка до препоръчителната, в Китай тя е по-висока – 300 бр / човек.
