Все повече хора избират изцяло растителното меню, независимо дали заради здравословни проблеми или заради лични убеждения. Ето какво трябва да си набавяте, ако Вие сте сред хората, които консумират само растителна храна.
Витамин В12 – известно е, че той присъства в животинските продукти, но веганите могат да си го набавят чрез водорасли, гъби, ферментирали храни. Витаминът е важен за доброто храносмилане, услужливата памет, здравото сърце. Недостигът му води до умора, депресия, промени в настроението и стрес. Много хора страдат от дефицит на В12, така че се старайте да си го набавяте.
Калций – едва ли има човек, който да не знае, че той помага за здрави кости и зъби. Освен в млякото, което всъщност изобщо не е най-големият източник на калций, той може да се намери в много растителни продукти и добрата новина е, че те съдържат и други ключови за доброто здраве вещества като калий, магнезий и витамин К. Изберете сусам или сусамов тахан, соя, броколи, кейл, бадемово масло или боровинки.
Омега 3 мастни киселини – предпазват от инфекции, поддържат нивата на холестерола балансирани. Безспорен фаворит на много хора за набавянето им е лененото семе, има ги и в семената от чия и коноп, както и в зелето и дивия ориз.
Йод – той е важен за поддържане нормалната функция на щитовидната жлеза, за доброто умствено развитие на децата. При недостиг се повишава риска от спонтанен аборт. Използвайте йодирана сол, консумирайте морски зеленчуци.
Желязо – ключово за транспортирането на кислорода в тялото, за червените кръвни телца. Изследователи са установили, че вегани и вегетарианци се нуждаят от близо два пъти повече желязо отколкото хората, които консумират и месо, и млечни продукти. Ще го откриете в тофу, соя, киноа, леща, кафяв ориз, тикви, кафяв ориз, кашу.
Цинк – регулира нивата на естрогена и усилва производството на тестостерона, подпомага зрението и имунната система. Намира се в бадемите, орехите, фъстъците, кашуто, овесените ядки, семена от тиква, чия и коноп, боб.
