Първото събитие от информационната кампания CAP GREEN ZONE От фермата до трапезата се проведе в Интер Експо Център, където до 2 октомври продължават международните изложения МЕСОМАНИЯ, СВЕТЪТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК, САЛОН НА ВИНОТО и ИНТЕРФУД&ДРИНК. Семинарът беше открит от Гергана Тодорова, изпълнителен мениджър на проекта CAP GREEN ZONE От фермата до трапезата-мисията възможна.
Гост лектор на събитието бе д-р Стоилко Апостолов от Фондация „Биоселена“, който обърна специално внимание на темата за преработка във фермата и директни продажби на краен потребител“. В презентацията си той представи законовите възможности за регистрация на обект за преработка на храни във фермата. Експертът постави фокус върху историята на създаването на Наредба 26 и представи примери от практиката за организацията на фермерски пазари и директни доставки по домовете.
Първият вариант на Наредба 26 е изготвен през 2010 г.
От тогава до момента наредбата е претърпявала няколко промени, за да отговори както на Европейските изисквания, така и на нуждите на фермерите. “Тя е един инструмент, който може да бъде използват от всички фермери, които имат собствено производство, отглеждат животни, пчели, за да регистрират обект за преработка и продажба”, заяви д-р Апостолов по време на събитието.
Наредбата е направена на основание на регламент 853, които се отнася за преработка на продукти от животински произход, но е изключение от регламент 85. Въпреки, че се преработват храни от животински произход, поради малки количества и ограниченията за продажби, се прилагат разпоредбите по регламент 852, които са за растителни продукти и не са толкова стриктни, уточни още той.
Регистрираните по Наредба 26 производители вогат да преработват продукти само от собствена ферма
Стопаните, регистрирани по Наредба 26 могат да преработват продукти само от собствена ферма, за да отговарят на изискванията. Органичения за преработваните количества няма. До 40% от производството може да бъде доставено за търговия в други обекти, докато останалите 60% трябва да се продават на място, разказа пред присъстващите д-р Апостолов.
Сред конфликтните моменти от Наредбата са местата за продажба на фермерската продукция, а именно във фермата,
Къде могат да бъдат реализирани продуктите от ферми, регистрирани по Наредба 26?
Към момента опцията за продажба на продукти, реализирани по Наредба 26 са на място от обекта, в който се произвеждат – във фермата или мандрата, от мобилна или хладилна витрина в същата или съседна административна област.
Трудности в организацията на фермерски пазари?
От 2016 г. насам фондация “Биоселена” е огранизирала 278 събития с 82 производители от 32 населени места, представящи 395 артикула, 175 от които биологично сертифицирани. Всеки производител подписва договор и се съгласява с условията за участие.
Едно от най-важните неща за успешната реализация на фермерски пазари е рекламата, промоцията и огранизирането на събития, споделя Апостолов.
На какви условия трябва да отговаря един фермер, за да реализира продукция в рамките на фермерски пазар?
За да участва един фермер във фермерски пазар, на пръво място той трябва да отговаря на условията по Наредба 26, ако продава животински продукти. Регистрацията на преработката трябва да е осъществена съгласно Закона за храните.
Сред основните разходи на производителите за участие във фермерски пазари за разходи за участие, амбалаж- вкл. материали за опаковане, везна, микробус за пренос на стоката и други. Отделно наем, транспорт, паркинг или между 100 и 200 лева на ден,
