Страните с най-голям обем на консумация на прясно сирене през миналата година са Италия (967 хил. тона), Франция (585 хил. тона) и Германия (548хил. тона), на които се пада 52% от общото потребление. Тези държави са последвани от Обединеното кралство, Полша, Испания, Белгия, Холандия, Чехия и Швеция, които заедно представляват още 37%. Приходите от пазара на прясно сирене в Европейския съюз възлизат на 12,6 млрд. долара през 2018 г., като остават стабилни спрямо предходната година. Тази цифра отразява общите приходи на производителите и вносителите (без логистичните разходи, разходите за маркетинг на дребно и маржовете на търговците на дребно, които ще бъдат включени в крайната потребителска цена). Като цяло консумацията на прясно сирене продължава да показва сравнително стабилна тенденция. Най-значимият темп на растеж е регистриран през 2014 г. с ръст от 15% спрямо предходната година.
Страните с най-високи нива на консумация на прясно сирене на глава от населението през 2018 г. са Италия (16 290 кг на 1000 души), Белгия (13 307 кг на 1000 души) и Полша (10 450 кг на 1000 души). От 2007 г. до 2018 г. най-забележимият темп на растеж по отношение на консумацията на прясно сирене на глава от населението, сред основните страни консуматори, е постигнат от Холандия, докато останалите лидери имат по-скромни темпове на растеж.
Воден от нарастващото търсене на прясно сирене в Европейския съюз, пазарът се очаква да продължи тенденцията на нарастване на потреблението през следващия седемгодишен период.
Износ
През 2018 г. износът на прясно сирене от Европейския съюз възлиза на 1,6 млн. тона, като нараства с 2,1% спрямо предходната година. Общият износ показва устойчив ръст от 2007 г. до 2018 г., неговият обем се увеличава със среден годишен темп от + 6,1% през последните единадесет години. Моделът на тенденцията обаче показва някои забележими колебания, регистрирани през целия анализиран период.
В стойностно изражение износът на прясно сирене възлиза на 5,6 млрд. Долара ( оценки на IndexBox ) през 2018 г. Общият износ показва забележителен ръст от 2007 г. до 2018 г.: стойността му нараства със средногодишен темп от + 6,1% през последните единадесет години. Моделът на тенденцията обаче показва някои забележими колебания, регистрирани през целия анализиран период. Въз основа на данните за 2018 г. износът на прясно сирене нараства с + 30,3% спрямо индексите за 2015 г.
Източник: AI платформа IndexBox
