Сушата спря производството на традиционно френско сирене

Екип на Агрозона
Екип на Агрозона
1 Минути

Продължителната суша доведе до временно спиране на производството на сирене от сурово мляко със защитено наименование за произход от френския регион Оверн, предаде БТА. Производството на сирене “Салер”, носещо името на едноименната община, бе спряно, съобщи телевизия “Франс 3”. За сиренето от сурово мляко е задължително млечните крави да се хранят 75 на сто с прясна трева. Заради сушата обаче тревата в пасищата е изсъхнала напълно и това вече не е възможно.

Повечето от 78 регионални производители сега произвеждат от млякото сирене “Кантал”, към което изискванията не са толкова строги, но това е продукт, който носи по-малко пари. Производителите все още се надяват да бъде направено изключение за порциона трева в хранителния режим на кравите, за да могат да произвеждат отново “Салер” от средата на септември.

“За традиционното сирене в дългосрочен план не е добре това, че периодите на суша станаха по-чести и по-дълги през последните няколко години”, каза пред радиостанцията Лоран Лурс, президент на асоциацията, която отговаря за печата за защитено наименование за произход. Той подчерта, че ако кравите се хранят с по-малко трева, това не води само до промяна на цвета на сиренето, но то вече няма и същия вкус.

Agrozona.bg e специализиран новинарски сайт за бизнес и земеделие. Нашата цел е да информираме своите читатели за новостите и добрите практики в агробизнеса у нас и по света. Agrozona.bg Ви предоставя експертни анализи и съвети за успешна реализация в сектора, а също така информация за важни срокове и събития. При нас ще намерите още и интересни и полезни съвети за вашето хоби. Екипът на Агрозона подготвя цялото съдържание на сайт и списание Агрозона. В него участват 4 журналисти, както и стажантите, които се учат на аграрна журналистика в редакцията на Агрозона

РЕКЛАМА

ВИДЕО

Свали мобилното приложение Farm Check и се увери в произхода на над 75 000  хранителни продукти.

Реклама

Реклама

Последни

Седмичен бюлетин

Запиши се за седмичния бюлетин на Агрозона.

Моля изчакайте секунда ...

Благодарим ви, че се регистрирахте!

Реклама

Реклама

РЕКЛАМА