Скрийте целината в пясък, ще имате чак до пролетта

У нас както от професионалните градинари, така и от любителите се отглежда кореновидната целина и то за късна есенна и зимна употреба. През есента се използва най-вече за направата на различни туршии, но през зимата е отлична подправка или продукт за приготвяне на различни ястия (панирана например). За зимната употреба кореноплодите на целината трябва да бъдат съхранявани по подходящ начин, така че да запазят свежестта си на пресен зеленчук. Като артикул за пазара я съхраняват в хладилници или в ровници. При домашни условия тези начини на съхранение нито са удобни, нито са и нужни. Кореноплодите ще запазят напълно свежестта си до пролетта и в избено помещение с относително постоянна ниска температура, стига да не слиза под нулата. Повечето изби имат подходящия температурен режим. Изпарението на влагата от кореноплодите целина се избягва, като се покрият с леко влажен, почти сух речен пясък. За успешното съхранение много е важно кореноплодите да са добре почистени от полепнала пръст и с изрязани (не откъснати) листни дръжки. Изрязват се до основата им. Само в случай, че  някои кореноплоди ще се използват за засаждане и добив на семена, се запазва около сантиметър от дръжките, за да не се повредят пъпките. Това трябва да имат предвид онези любители, които се занимават със собствено семепроизводство.