Цената на качествената напитка трябва да е 10-12 лв, казва доц. Ваньо Хайгъров от ИЛВ
Хубавото българско вино трябва да е с цена от 10-12 лв. бутилката, за да могат да бъдат удовлетворени и лозарите, и винарите, каза специално за Агрозона доц. Ваньо Хайгъров, технолог на Института по лозарство и винарство в Плевен (ИЛВ). Според специалиста българските винопроизводители трябва да се обърнат към традиционните местни сортове, за да могат да спечелят трайни позиции както на местния, така и на външните пазари. „Всеки може да направи „Каберне“, „Шардоне“, „Мискет“ и т.н., но не може да направи „Гъмза“, „Широка Мелнишка лоза“, не може да направи „Мелник 55“, един хубав „Димят“, един „Врачански мискет“. Това са българските сортове. За съжаление няма такива лозя, особено в Северна България, където става все по-зле.“, коментира още доц. Хайгъров.
„Около 20% от пазара на вина днес може да бъде спечелен от розето, защото се търси“, допълни технологът. „То заема тази ниша, която по-рано се заемаше от вина, произведени от сорта „Памид“. Това са по-леки вина, които масово се произвеждаха, а те изчезнаха и вече никой не ги прави. Розето просто влезе в тази ниша, като по-леко, по-пивко вино, с по-ниска цена, което е от голямо значение.“, каза доц. Хайгъров.
„Розе не може да се направи от всеки сорт грозде“, категоричен е майсторът на вино. „Трябва да се избере подходящият момент за беритба на гроздето, трябва да е малко по-свежичко и от всеки червен сорт може да стане едно хубаво розе.“ Най-хубавото розе, с което технологът се гордее е от сорта „Пино ноар“. В Института правят и от сортовете грозде „Сира“ и „Рубин“, а през последните няколко години се използва и сорта „Рубин“. „От „Гъмза“ също става чудесно розе, но разпространението на сорта в България вече е ограничено“, каза доц. Ваньо Хайгъров.
