Датският доставчик на добавки за млечната индустрия Hansen е разработил набор от закваски, пробиотици и биозащитни щамове за производството на растителни кисели млека или както компанията ги нарича „вегурт“(vegurt), подобно на йогурт. Това е своеобразен отговор на нарастващото търсене на заместители на традиционното кисело мляко, пише FoodNavigator .
Под “вегурт” Hansen означава всички кисели млека, произведени от веганско мляко (от ядки, зърнени храни, бобови растения или семена).
„Измислихме този термин, за да опишем категорията въз основа на продължаващия дебат в Европейския парламент, който може да доведе до забрана за използването на термини за млечни продукти за растителните аналози“, обяснява старши директорът по бизнес развитието д-р Рос Криттенден.
Това се оказа привлекателно и подходящо име в сравнение с предложените по-рано „ферментирали растителни алтернативи на млечното кисело мляко“.
Наборът от закваски за вегурт продукти, който вече е популярен под името Vega Culture Kit включва разнообразни култури за различни функции. Например, те може да придават на растителните млека определен вкус и текстура. Vega Culture Kits са подходящи за различни растителни основи и също така осигуряват по-дълъг срок на годност на продукта.
