През 2018 г. са реализирани продукти на стойност 837 млн. лева
През 2018 г. в регистрираните 237 предприятия за преработка на мляко са преработени 661 млн. литра суровина, като увеличението на годишна база е с малко над 10%. Основен дял, близо 95% заема кравето мляко, което е с 11% повече спрямо 2017 г., следвано от овчето. На годишна база обаче то е намаляло с малко над 8%, съобщават от Министерството на земеделието, храните и горите (МЗХГ) в специален анализ на сектора. Преработеното козе мляко през 2018 г. е намаляло с близо 6%, равнявайки се на около 8,8 млн. литра, а пък биволското нараства с около 33%, достигайки близо 3,7 млн. литра. Общо добитото мляко в страната през 2018 г. се равнява на малко над 995 млн. литра, като от тях близо 333,7 млн. са предназначени за директни продажби и собствена консумация.
През миналата година на млекопреработвателните предприятия освен суровите млека в производството на млечни продукти допълнително са вложени 71,8 хил. тона сурово мляко, постъпило от страни-членки на ЕС и от трети страни, допълват от министерството, като основното количество е краве мляко – 71,4 хил. тона, и овче 0,4 хил. тона. Експертите допълват, че са вложени и 350 тона концентрирано мляко, 4054 тона мляко и сметана на прах, 7398 тона млечен концентрат и 734 тона други продукти, като закваска, сметана и суроватка.
През 2018 г. се увеличава и броят на млекопреработвателните предприятия, които са със статут на търговски дружества с 10%, сочи статистиката на МЗХГ. Те са преработили над 95% от суровото мляко в страната.
През миналата година общата стойност (без ДДС) на реализираните продукти от млекопреработвателните предприятия е 837 млн. лв., което е увеличение на годишна база с близо 4%.
Най-голям дял от преработеното мляко се пада на Южния централен район, където са преработени над 216 млн. литра, следван от Северния централен район с повече от 153 млн. литра.
С близо 10% намаление се характеризира производството на кисело мляко, съобщават от МЗХГ. Най-голям е спадът при биволското кисело мляко – с близо 30%. През 2018 г. са произведени 131 227 тона кисело краве мляко, овчето е 499 тона, а биволското – 264 тона. Течните пакетирани млека се равняват на почти 72 млн. литра, като първенец при производството им е Североизточният район на страната с 15,5 млн. литра. Производството на сирене за 2018 г. се оценява на над 91 877 тона, което е незначително увеличение под 0,5% на годишна база. Най-голям дял в производството на стоката има Северният централен район с 21,3 хил. тона. Полученият през 2018 г. кашкавал е 25 888 тона, регистрирайки ръст от 5,8%, като малко под половината е от предприятия в Южния централен регион.
