Проблемите при контрола на Салмонелозата при птиците бяха обсъдени днес на кръгла маса, която се проведе в столицата. На нея бяха представени мерките за надзор на болестта, действащото в момента законодателство в тази сфера, както и мерките на аграрното министерство.
През последното десетилетие програмите за контрол на салмонела са довели до значително намаляване на заболяването в нашата страна, сочи един от основните изводи за участниците във форума. Експертите препоръчват също така да се прилага интегриран надзор – сътрудничество между здравето на хората, безопасността на храните и здравето на животните, т.нар. подход “Едно здраве” с цел намаляване на замърсяването и предаването на салмонелата по цялата хранителна верига.
От решаващо значение е също така непрекъснатият мониторинг на нивата на резистентност към Salmonella spp. Необходимо е също така да се завиши контролът на спазване на европейските и национални изисквания принадзор на салмонелозата,както и тяхното прилагане от всички, които са заинтересовани. От съществено значение е и гарантирането на прозрачност, пълно сътрудничество и координация между всички заинтересовани храни.
Четете още: 85% от птицефермите у нас сигурни срещу салмонелоза
У нас действа програма за контрол на Салмонелата при птиците. Нейните цели са да се определи здравният статус, да се достигне целта на ЕС – под 1 % положителни стада за заболяването, както и да се намали рискът, който представляват за общественото здраве.
Според програмата в България се изследват 223 стада кокошки-носачки и 2783 бройлери. Мерките, които се включват са мониторинг и надзор на стадата птици, както и ваксинация. Забранено е използването на антибиотици, като при доказване на наличието на такъв стадото птици се счита за положително по отношение на Салмонела. Пробите за заболяването се изследва в акредитирани лаборатории. Дадено стадо се счита за положително, когато е установено наличието на значимите типове Салмонела в една или повече от взетите проби, дори ако е открито само в прахова проба или тампон.
Положителни стада, по-скоро яйца с произход от птиче стадо, за които се подозира, че са инфектирани, не могат да бъдат реализирани за човешка консумация, ако не са третирани по начин, гарантиращ безопасността на продуктите.
В програмата е включен още и контрол на фуражите. Това става чрез програми за контрол на зоонози, както и мерки за хигиена на фуражите. През 2000 г. са определени стратегическите приоритети относно безопасността на храните и фуражите и е въведен подхода „от фермата до вилицата“.
Контролът относно замърсяването на фуражите се извършва чрез анализи на проби от фуражи и от заобикалящата ги среда по две контролн системи – микробиологични критерии във фуражите от животински и растителен произход. От началото на тази година са анализирани 232 проби от фуражи, като 5 от тях са били с положителна проба за Салмонела.
