До 7.8% масленост има млякото от крави Джерсей край Марково

Екип на Агрозона
Екип на Агрозона
4 Минути

Във фермата на Стефан Йосифов качеството е безкомпромисно от обора до бучката сирене

Стефан Йосифов не е обичайният животновъд. Има няколко хотела в активите си, но с времето решил да замени туризма със земеделие. Изграждането на кравеферма и затваряне на цикъла на производство е последното му бизнес начинание, което захванал с амбицията всичко да бъде направено безупречно.

Купил земя, изградил кравефермата, до нея малка овцеферма, направили мандрата. Лесно е да се каже, но зад тези стъпки стои много труд и средства. Не случайно Йосифов притежава елитно стадо от крави Джерсей.

Породистите животни се отплащат

Наблюденията му предварително показали, че мнозина се отказват от животновъдство и установил за себе си, че е необходимо да имаш пари, за да се захванеш с този бизнес, не става само с емоция и силно желание. В кравефермата в момента има 150 крави Джерсей, от които 90 са внесени от Дания. Тези животни са дошли у нас бременни, а до два месеца стадото се увеличило с още 60 женски телета, които в момента дават първи приплод. Краварникът е на изключително високо технологично ниво, но повече от 150 животни Йосифов не може да отглежда на това място, тъй като собствената му земя не е достатъчна за фуражното обезпечаване на повече крави. Около 10 дка земя е необходима, за да се обезпечи фуражния баланс на едно животно. Освен това, той също се сблъсква със старата болка – недостига на работна ръка. „Дойде време да се търсят трактористи, късмет е да попаднеш на възрастен човек, който да не е пиян. Достатъчно е управляващите да дойдат до фермата и да разберат какви са  болките на производителите“, обяснява опитния бизнесмен.

Повече мляко & повече масленост

Изборът на породата Джерсей той обяснява лаконично – Малко хора все още се насочват към тези животни, защото българинът гледа да напълни по-голяма кофа с мляко. Черношарените крави обаче рядко могат да стигнат 3 маслени единици, даже има случаи преработвателите не могат да направят кисело мляко, ако не сложат нещо допълнително.

До 7.8% масленост има млякото от кравичките Джерсей при Стефан Йосифов. Сред предимствата на породата е и факта, че животните могат да се заплождат дори на десетия месец. „В цял свят се купува мляко на масленост, а тук на количество“, коментира той. Изчисляването на маслена единица обаче при Джарсей сочи много висок.

Част от млякото от фермата все още се предава и на други производители, въпреки че има и собствена мандра. Около 1 т мляко всеки ден се събира от животните, като най-скъпото е по 75 ст. Купувачите с охота купуват продукцията на фермата в Манолово защото с нея оправят качеството на продукцията си .

„Най-хубавия продукт от това мляко е сиренето“, категоричен е Йосифов. Без грам добавки се произвежда готовата продукция, и той като много други българи иска да си припомни вкусът от сиренето на баба. Вече произвежда и кисело мляко. Предстои пускането и на прясното мляко, което само ще бъде пастьоризирано. От овцете, които са порода Лакон ще се прави също сирене и кашкавал. От хубавата суровина, винаги става хубав продукт, казва Стефан Йосифов и не се съмнява нито за миг в качествата на продуктите, които излизат от ферма Марково.

 

Agrozona.bg e специализиран новинарски сайт за бизнес и земеделие. Нашата цел е да информираме своите читатели за новостите и добрите практики в агробизнеса у нас и по света. Agrozona.bg Ви предоставя експертни анализи и съвети за успешна реализация в сектора, а също така информация за важни срокове и събития. При нас ще намерите още и интересни и полезни съвети за вашето хоби. Екипът на Агрозона подготвя цялото съдържание на сайт и списание Агрозона. В него участват 4 журналисти, както и стажантите, които се учат на аграрна журналистика в редакцията на Агрозона

РЕКЛАМА

ВИДЕО

Свали мобилното приложение Farm Check и се увери в произхода на над 75 000  хранителни продукти.

Реклама

Реклама

Последни

Седмичен бюлетин

Запиши се за седмичния бюлетин на Агрозона.

Моля изчакайте секунда ...

Благодарим ви, че се регистрирахте!

Реклама

Реклама

РЕКЛАМА