Секторът на италианския салам е изправен пред криза, тъй като суровините са станали скъпи и много компании са изправени пред риска от срив. Според Никола Левони, президент на италианската асоциация за производство на месо и салами в Асика, секторът се сблъсква твърде дълго с „поредица от безпрецедентни проблеми, които изтощават компаниите“. Липсата на суровини, търговските пречки и по-високите цени заплашват бъдещето за много фирми в този сектор. “Ако пазарните условия не се подобрят значително през следващите месеци, което позволява адекватно признаване на крайната цена на продукта, още през март поне 30% от нашите компании ще бъдат в ситуация на икономически и финансови затруднения”, заяви Левони, цитиран от италианския вестник La Stampa.
В Италия цените на свинското са скочили с 40% през последните 6 месеца поради увеличеното търсене от страна на Китай и спада на производствените данни в ЕС. Никола Левони призова правителството да приеме набор от мерки, насочени към подкрепа на производителите. В отговор министърът на земеделието Тереза Беланова обяви, че властите са готови да инвестират 1,5 милиона евро в “силна комуникационна кампания за сушени меса” и трябва да бъде определен план за интервенция за насърчаване и защита на италианските продукти през следващите години.
От март Китай увеличава вноса на свинско месо, генерирайки възходяща спирала на цените на захранващи пазари като Франция, Испания, Германия, Дания, Италия и Холандия.
