Топлото, сухо лято в Европа създаде главоболия на много фермери, но се оказа с благоприятно влияние върху реколтата от кестени. „Времето през това лято ни донесе много добра реколта от кестени.“, посочва Мишел Максуел, представител на вносителя на кестени в САЩ Procacci Brothers. Компанията е базирана в американския щат Пенсилвания и доставя кестени предимно от Италия.
„Сезонът започна малко късно и средният размер на кестените е сравнително малък, отколкото обикновено, предимно размери 3А и 4А, но качеството е изключително добро заради сушата.“, казва Мишел Максуел, цитиран от freshplaza.com.
„Работим с един производител в Италия, който събира продукта и от други региони в страната.“, допълва той, „Сезонът започва по-рано на север и през следващите месеци се прехвърля на юг.“
„Миналата година реколтирахме с трактор 20 контейнера, което беше рекордно количество. Тази година очакваме по-малко – досега сме събрали 4 контейнера, но очакваме пика през ноември.“, казва Максуел. „Разпределяме кестените в чувалчета от 25 кг, след това ги обработваме, определяме качеството им, почистваме ги и следим те да достигат до нашите клиенти лъскави и без дефекти.“
Денят на Благодарността е един от най-популярните празници в САЩ, който се отбелязва всеки 4-и четвъртък от месец ноември. Кестените са част от менюто на празника, като по традиция с тях се пълни печена пуйка.
Традицията с използване на кестени на празничната трапеза датира от времето, когато в САЩ е било широко разпространено отглеждането на кестени. С привнасянето на чуждестранни видове кестени обаче са били вкарани болести, които унищожили традиционното производство на кестени. В наши дни значими количества кестени подходящи за консумация се отглеждат предимно в щатите Калифорния, Охайо, Северна и Южна Каролина.
Американският кестен днес е заменен с по-издържливия сорт китайски кестен. Работи се и върху усъвършенстването на сорта така, че да бъде още по-подходящ за отглеждане в местни условия. Въпреки това американският пазар предпочита европейския кестен заради по-добрите вкусови качества.
