Фермерите в Швейцария могат само да мечтаят за цена от 14 швейцарски франка на литър мляко. Такава цена може да се постигне само, ако суровината идва от камила. В своето стопанство в област Оберглат тунизиецът Бен Салем отглежда 23 камили. Досега той не имал проблеми да продаде цялото количество мляко на пазара, търсенето дори е по-голямо от количествата, които може да осигури. Ето защо се налага той да си доставя камилско мляко от Холандия, съобщава информационната агенция sda.
Колко е голям пазарът за камилско мляко в Швейцария остава открит въпрос, защото швейцарското агроминистерство не води такава статистика. Бен Салем е сред най-значимите производители на камилско мляко, но той не може да се издържа само с производството на камилско мляко. Ето защо той предлагасъщо туристически турове с камили.
Да израснеш с камили
Фермерът е израсъл като бедуин в южната част на Тунис. Има двойно тунизийско-швейцарско гражданство и през 2005 г- пристига да живее в европейската държава. Четири години по-късно, през 2009 г., основава фермата си за камили. Към момента Бен Салем може да дои само половината от животните си. специфика при камилите е, че те може да бъдат доени една година, а в следващите 3 месеца имат нужда от почивка. Всяко животно дава два до три литра мляко на ден. Когато се роди една камила, тя трябва да остане 12 месеца при майката, докато стане подходяща за доене. Първите 40 дни след раждането млякото на майката е запазено за малкото. Две от цицките на майката са запазени само за малкото, от други две може да се дои с преносима машина за доене на овце. През нощта то може да се отдели от майката.
Половин литър мляко се продава за 7 швейцарски франка. Млякото се замразява и така има трайност до една година. По думите на Бен Салем камилското мляко в Тунис е безплатно, защото се смята за медицински продукт, който се дарява на всеки нуждаещ се от помощ.
Смята се, че камилското мляко помага при алергии, обриви и леки болести. Освен това то съдържа пет пъти повече витамин С от кравето мляко и наполовина по-малко мазнини, както и по-малко захар. Освен това в камилското мляко няма определен вид белтъчини, които причиняват алергии при консумация на краве мляко, например.