Пазарът на местни храни е отворен за нови участници

Юлиана Стоичкова
Юлиана Стоичкова
4 Минути

Академия „Пендара“ обучава млади предприемачи в три града

Първата Академия „Пендара“ посрещна в София 10 предприемача, които искат да се занимават с местни храни. В рамките на обучението, организирано от едноименната академия и фондация „Локалфууд.БГ“, посетителите ще разберат как да започнат свой микро бизнес, който да е насочен към локалната храна.

„Целта е да подготвим стартиращи бизнеси, които да се занимават със занаятчийски и местни храни и подготовката, която им даваме, е технологична, маркетингова, бизнес. Стремим се да им помогнем да формулират такъв бизнес модел, който да бъде устойчив във времето, с много примери, практики, насоки. Ще подкрепим техните идеи, така че да могат да се реализират по един автентичен начин, така както са го планирали и искат да го предложат на пазара.“, каза за Агрозона инж. Гергана Кабаиванова, ръководител на Академия „Пендара”, инициатор на фермерските пазари у нас и управител на Фондация „Локалфууд.БГ”.

По подобен модел обучение вече са преминал над 220 предприемача, голяма част от които са започнали свой бизнес. Сред тях има пекарни, пивовари, вегански кухни, сладкарници, джелатерии. Практиката показва, че подкрепата, която са получи от експертите дава реални резултати.

 

IMG_6303_s,
Гергана Кабаиванова

Основните предимства

За стартирането на успешна практика микро производителите трябва да заложат на няколко основни фактора. „Първото е да предлагат храна, която произвеждат с голяма доза откритост, съвременно и иновативно“, казва Кабаиванова. „За щастие те имат много добри предимства спрямо големия бизнес, защото могат да бъдат гъвкави и предвид факта, че имат директна връзка с клиентите. Могат да изградят доверие в продуктите си, комуникирайки лице в лице с потребителите и убеждавайки ги в качествата и историята на техните продукти. Те много лесно могат да докажат проследимостта и произхода на своята храна, защото контролират продукта от неговото създаване до продажбата му.“, допълва експертът. Връзката с клиентите позволява на производителите и бързо да променят етапи или процеси, които не удовлетворяват крайния потребител и така да се наложат на пазара. В помощ на микро компании вече идват и големите конкуренти, които все повече обръщат внимание на местните производители и намират начини да си взаимодействат с тях.

Според експертите микро производителите на местни храни трябва да бъдат креативни, да заложат на атрактивни кампании в социалните мрежи и да разчитат на уникалността на продуктите си.

„Пазарът на местни храни все повече се разширява и обогатява, за щастие все по-лесно става да се проходи на този пазар, но все още е много трудно да се устои на предизвикателствата и да има устойчивост, но ситуацията се подобрява“, коментира инж. Гергана Кабаиванова.

Какво още включва обучението

Академия „Пендара“ се продължи до 14 април в София, като в рамките на тези дни програмата предвижда микро производителите да се срещнат с експерти по безопасност на храните и системите за управление. В третия ден се предвижда да им бъдат представени схеми за финансиране на подобна дейност, както и среща с предприемачи, които вече са реализирали свои проекти.

Успешно преминалите програмата ще получат удостоверение за проведено HACCP обучение, насоки за бизнес план и стъпки за развитие. През тази година организаторите ще осигурят и атрактивни бонуси: безплатно изготвяне на HACCP план на стойност до 150 лв; персонална консултация по маркетинг и бизнес планиране; едногодишен абонамент за Клуб „Пендара“ в www.pendara.localfood.bg с наръчници и статии от експерти, както и стикер за витрина, който ще отличава бизнеса на курсистите пред БАБХ.

Най-добрите проекти ще бъдат наградени с рекламна статия на стойност 300 лева в „ЛокалФууд.БГ“.

Академия „Пендара“ ще се проведе и във Варна (10-12 май).

 

Юлиана Стоичкова завършва Факултета по журналистика на СУ „Св. Климент Охридски“. Дълги години се занимава с печатни медии в областта на градинарството и цветарството. В agrozona.bg приоритет са й производството и пазарите на плодове и зеленчуци, лозарството и винарство, пазарът на земя и хоби градинарството.

РЕКЛАМА

ВИДЕО

Свали мобилното приложение Farm Check и се увери в произхода на над 75 000  хранителни продукти.

Реклама

Реклама

Последни

Седмичен бюлетин

Запиши се за седмичния бюлетин на Агрозона.

Моля изчакайте секунда ...

Благодарим ви, че се регистрирахте!

Реклама

Реклама

РЕКЛАМА