Фермерски пазар „Пендара” ще стартира провеждането си от 12 октомври т.г. на Женския пазар в столицата, като по време на първото издание ще гостуват двама шеф-готвачи с уникални проекти, съобщи за „Агрозона” Гергана Кабаиванова, организатор на инициативата от страна на фондация „ЛокалФууд”. От Пловдив ще участва шеф Росен Чакъров с проекта си „Живодар”, който предвижда представянето на млад фермер и неговите продукти. В първото събитие от проекта шеф Росен Чакъров ще ви представи младата ферма „Green Living Farm”, създадена от семейство ентусиасти, отегчили се бързо от офис работата. Цанко и неговата съпруга отглеждат пъдпъдъци в планинското село Златуша, на 30 км от София, дарено с изключителна природа. С яйца от тази ферма той ще приготви уникална паста с два вида сос. Участието на шеф Росен Чакъров ще бъде веднъж месечно на пазара в столицата.
Вторият проект, който ще намери публика на фермерския пазар „Пендара”, е на шеф Андре Токев и се нарича „Оризът”. Той ще бъде във фокуса на уникални блюда, приготвени от ръцете на именития готвач.
„Фермерският пазар в столицата е продължение на проекта „Пендара”, който „ЛокалФууд” има за подготовка на стартъпи и това ни различава от другите пазари, че се фокусираме върху стартиращи малки бизнеси, за да ги подпомогнем, категорична е Кабаиванова. „Другото е, че при нас ще има много засилен вътрешен контрол за храната, която се предлага. Всички продукти трябва да бъдат регистрирани.”
Фермерският пазар „Пендара” стартира с 35-40 малки фермера и производителя на декоративни предмети, които ще се разполагат на площ от 102 щанда на Женския пазар. Ще бъдат представени всички продуктови категории, като от организаторите обещават всяка седмица по някое интересно събитие.
Фермерският пазар е съвместна инициатива на „Пазари Възраждане” и Фондация „ЛокалФууд”, в партньорство с Тиймбилдинг с кауза, Шеф Rosen Dimitrov Chakarov и Българска хотелиерска и ресторантьорска асоциация.
