В халите в Горна Оряховица прясното месо и фермерското прясно и подквасено на място мляко свършват до вечерта. Това разказа собственикът Цанко Цанев пред екип на „Агрозона“, който посети уникалния магазин. Халите отвориха врати в края на миналата година. Те са строени по времето на Буров и са напълно реставрирани от Цанко Цанев, като вложението е 1,5 млн. лв. В тях се продава само българска продукция, но най-търсени са пресните меса – свинско, телешко и птиче, които се разфасоват пред погледа на изумените купувачи, така, както е било едно време. Това са продукти изключително произведени от фермите на самия Цанко Цанев. Любопитно е да наблюдаваш как купувачите – мераклии кулинари, застават пред щанда за месо и поръчват, като във филм. „Искам да ми отрежете от хей този бут, и малко от онази плешка, защото ще готвя свинско с праз.“ Рибите пък се вадят по желание на клиента от аквариума и се чистят и разфасоват, докато той обикаля да пазарува по другите щандове в специално помещение. „При нас не се готви на топлия щанд нещо, което не може да се продаде веднага. До вечерта всичко свършва“, с гордост разказва Цанко Цанев. „Търсенето три пъти надмина очакванията ми“, радва се той. Цяло Габрово, Горна Оряховица и Велико Търново пазаруват в халите. Мнозина, на път за София, се отбиват до Горна Оряховица, за да си купят истинска храна.
Квасено мляко
Една от най-атрактивните стоки е квасеното мляко, което се приготвя в самите хали. То се продава на грамаж, така, както някога, в средата на миналия век, хората са го купували от огромни метални съдове. Прясното мляко идва направо от фермата и го наливат пред теб, в колкото искаш бутилки. Вкусът му е нежен и деликатно сладък, с аромат на истинско мляко. Трябва бързо да се свари, защото в него няма консерванти и лесно се разваля.
Директни доставки
Този начин на продажба е напълно възможен, благодарение на факта, че собственикът се е регистрирал по прочутата Наредба 26 за директните доставки. Именно това му позволява да продава собствена фермерска храна, както и да я преработва на място в халите.
Светлана Трифоновска
