70 държави в света произвеждат кафе, а над 50% от количеството се произвежда само в три страни – Бразилия, Виетнам и Индонезия. През последните 50 г. производството на кафе и потреблението му се увеличават. Нарастват и разнообразието от кафе напитки, както и вариациите, в които те се сервират. Държави като Китай, Ангола, Мианмар и Непал значително увеличават производството си на ободряващи зърна от началото на настоящия век. От 2000 до 20013 г. то се е увеличило съответно със 17% за Китай и Ангола, 14% за Мианмар и 13% за Непал. И докато големите производители реализират съществени печалби, то малките са изправени пред предизвикателства като климатичните промени.
В развитите държави обикновено има най-много потребители на кафе, но към тях все по-често се причисляват и представители на средната класа от развиващи се държави, става ясно от доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН – ФАО.
