Увеличение на обема на изкупено мляко през 2018 с над 1% прогнозира доклад на ЕС. Причината е възстановяване на производството във Франция и Германия и повишаване на средния добив от крава, става ясно от анализ на Центъра за икономически изследвания в селското стопанство (САРA).
За маслото се очаква стабилно търсене през годината. Големите различия в цените на кашкавала и маслото на нашия пазар спрямо европейския, се дължат на няколко причини. Една от тях е, че в българските цени е включен ДДС. Освен това има разлика при дистрибутиране и отчитане на продукцията. Търговците, обхванати в системата на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата, са основно търговци на едро, а в ЕС това са преработватели, сочат анализаторите. Различие има и в състава на сравняваните продукти, и в обемите, в които се търгуват. Ситуацията у нас се отличава и по мащаба и ефективността
на производството. Анализаторите от САРА отчитат, че веригата на стойността в страната е
по-къса и недоразвита, а за сравнение предприятията от Западна Европа успяват да оползотворят по-пълноценно протеина и мазнините, произвеждайки по-голям асортимент продукти.
