Две борси за шафран ще започнат да действат в Пловдив и Бургас до края на януари. Производителите ще имат възможност да продават там продукцията си и да си спестят административните тежести. Това каза за „Агрозона“ Хасан Тахиров, председател на Българска асоциация на производителите на шафран и биологични шафранови продукти. Към 8 000 производители на шафран са членове на Асоциацията.
Изкупната цена на шафран с добро качество у нас е между 8 и 10 лева за грам. Некачественият шафран също може да се използва, но цената е наполовина по-ниска. Качеството на продукта идва от чистото отглеждане в хигиенична среда. При изсушаването също така не бива да остава влага или листа от минзухара.
В България вече са основани Европейски и Балкански център за развитие на производството и търговията с шафран и продукти от него. „Шафранът винаги е бил в недостиг в световен мащаб и ще продължи да бъде търсена стока.“, посочва Хасан Тахиров, „Климатът на Земята се променя, например в Италия или Иран, които бяха големи производители на шафран, вече няма минусови температури. На Балканския полуостров обаче все още има ниски температури, които са благоприятни за отглеждане на шафран.“ Хасан Тахиров очаква цената на подправката да се повишава в следващите години заради спад в производството в Иран. През последните години производството в близкоизточната страна възлиза на 20% в сравнение с количеството преди десетилетие, по думите на производителя.
