През 2019 г. глобалният пазар на сирене се увеличи с 2,3% до $114,1 млрд., като отбеляза ръст за трета поредна година след две години спад. САЩ остават най-голямата страна в света, консумираща сирене. Годишната консумация там възлиза на 6,1 милиона тона, което представлява 24% от общия обем, според анализ на IndexBox. Вторият по големина потребител Германия консумира 3 милиона тона. Третата позиция в класацията е заета от Франция с консумация от 1,6 млн. тона и с 6,4% дял.
Страните с най-високи нива на консумация на сирене на глава от населението в световен мащаб през 2019 г. са Чехия с 64 кг, Германия с 37 кг на човек и Франция с 25 кг на човек. От 2013 до 2019 г. най-забележимият темп на растеж по отношение на потреблението на сирене на глава от населението е постигнат от Чешката република.
През 2019 г. количеството произведено сирене в световен мащаб нарасна незначително до 26 млн. тона, като се повиши с 2,6% в сравнение с предходната година. Страните с най-голям обем на производство на сирене през 2019 г. са САЩ с 6,3 млн. тона, Германия с 3,5 млн. тона и Франция с 1,9 млн. тона, с общ дял от 46% в световното производство. Тези страни са следвани от Италия, Полша, Холандия, Аржентина, Русия, Чехия, Египет, Великобритания и Канада, които заедно представляват дял от 26%.
