Изследователи са открили начин да спрат топенето на сладоледа, съобщава БГНЕС. Структурата на десерта се запазва по-добре благодарение на протеин, който задържа заедно въздух, вода и мазнини. Изследователите от Университета на Единбург и Университета в Дънди са констатирали, че при добавяне на протеина в сладоледа, се спира разтапянето му. Белтъкът предпазва леденото изкушение и от кристализиране. Откритието дава възможност производителите да създават сладолед с по-малко наситени мазнини и по-малко калории. Според учените новият сладолед би могъл да излезе на пазара от три до пет години.
Протеин спира топенето на сладоледа
Лилия Александрова е журналист в „Агрозона“ от 2013 г. Има магистърска степен по Международни отношения и бакалавърска степен по Бизнес администрация. Интересите ѝ са в областта на политическата интеграция и Европейския съюз, агропредприемачеството, образованието, труда и социалната политика.
РЕКЛАМА
ВИДЕО
Свали мобилното приложение Farm Check и се увери в произхода на над 75 000 хранителни продукти.
