Много хора вярват, че бактериите се унищожават по време на измиване. Това твърдение обаче не е валидно за всички категории храни
Птици и риба
Обикновено миете пилето в мивката, преди да го приготвите. Ако е така, време е да загърбите този навик. По този начин не само няма да се отървете от бактериите, но също така може да увеличите риска от инфекция. “Като измивате суровото пиле в мивката, разпространявате бактерии в кухнята, включително върху чистите повърхности, чрез пръските и капките”, казва Ерик Сайдън, директор на фирма за хранителни услуги и доставчик на храни за няколко болници в Ню Йорк. Единственият наистина ефективен начин да се отървете от тези бактерии е правилното приготвяне на храната.
Червено месо
Когато миете червеното месо, вие му добавяте допълнително влага. „Допълнителната влажност по време на готвене създава пара, а тя влияе на вкуса“, предупреждава Сиден. Така че, ако искате да усетите истинския вкус на месото, тогава забравете за навика да миете този продукт.
Храни и салати
Ако на опаковката има указание, че продуктът е бил предварително измит, няма нужда да се измива отново. Запазете водата и времето си! Освен това, колкото повече време остава храната в контакт с други продукти, толкова по-голям е рискът от кръстосано замърсяване.
Гъби
Подобно на месото, гъбите могат да променят вкуса и текстурата си, ако са твърде дълго в контакт с вода. Повечето готвачи ще ви кажат, че никога не трябва да навлажнявате или измивате гъбите, за да ги почистите, защото те абсорбират вода като гъба.
Яйца
Въпреки че това не е много често срещано явление, някои хора мият яйцата преди употреба. В крайна сметка, след излюпването те попадат не особено чисти повърхности. Но всъщност не е нужно да се притеснявате, защото често яйцата се обработват преди продажба. Но за да не се заразите от нещо, е необходимо яйцата да се приготвят, докато жълтъците се стегнат, за да се предотврати хранително отравяне.
Паста
Много хора измиват макароните след готвене, което е голяма грешка. Измиването на пастата служи само за отмиване на нишестето. Въпреки това, зърната, като ориз или киноа, трябва винаги да се изплакват с вода преди готвене, за да получите правилния вкус и текстура.
