През 2019 г. сиренето и кашкавалът регистрират плавно, но трайно увеличение в границите на 6-8%. При бялото сирене през 2019 г. кривата на цената в началото на януари регистрира стойности от 5.92 лв/кг. Още от втората седмица на месеца обаче стойността на продукта се покачва до 6.08лв/кг, съобщават от Държавната комисия по стоковите борси и тържищата (ДКСБТ). Следва период на стабилизиране на цената, а от началото на лятото кривата придобива плавен тренд нагоре. В края на годината кривата стъпва на ниво от 6.30 лв/кг и спрямо началото на януари е отчетен ръст от 7.8%, коментират експерти.
Движението на цената кашкавал „Витоша“ през 2019 г. е аналогично на движението на цената на кравето сирене. В началото на годината кривата стартира от ниво от 10.14 лв/кг. Известно задържане на стойностите има в периода януари- април. Следва плавен ръст на цената и максималните за годината стойности са достигнати през ноември, когато е регистрирана цена от 10.75 лв/кг. На края на годината цената на кашкавала е 10.60 лв/кг, като поскъпването спрямо януари е 6%.
Повишаването на двата продукта е логично за годината, тъй като прясното мляко отбелязва увеличение на стойността си през 12-те месеца на 2019 г. Разликата с началото на периода е 5.3%.
