Железопътният мост при Змейово, построен през 1911 г. от италианския инженер Марчело, се превръща в символ на неговия майсторлък
Село Змейово, разположено в централната част на Средна гора, е място, обвито в легенди и история. Според местните жители, името му идва от змей, който някога живял в близката пещера “Змейова дупка” и пазел селото от беди, докато не се влюбил в мома на име Ганка. От неговата любовна история до строителството на прочутия “италиански мост” без никакви свързващи материали, всяко кътче в селото разказва уникална история.
От легендата до иконата
Железопътният мост при Змейово, построен през 1911 г. от италианския инженер Марчело, се превръща в символ на неговия майсторлък. За да докаже здравината му, той кара семейството си да застане под моста, докато първият влак минава. Тази история се предава от поколение на поколение и показва не само инженерната гениалност, но и силата на човешката вяра.
Змейовският наложен пелин
Емблемата на селото днес обаче е неговата уникална напитка – наложеният пелин. Рецептата е донесена от Унгария от Стоян Найденов, който през 1919 г. получава официална диплома за производител. Оттогава традицията се предава от поколение на поколение. “Казвам се Йордан Петров и съм трето поколение майстор на змейовския наложен пелин от рода Раданови”, разказва Йордан, който пази и развива семейната традиция.
Тайната на вкуса
Технологията за приготвяне на наложения пелин е специфична. “Нареждат се ред плодове, ред билки, и така, докато се напълни бурето”, разказва Йордан. След това се долива старо вино, а сместа се претаква в продължение на 40-45 дни, за да се извлече максималният екстракт от съставките. Резултатът е напитка, която според майстора трябва да има три вкуса: “първо да ти сладни, после да загорчи и накрая — да ти стопли стомаха”. Всяка година в село Змейово се провежда специален празник в чест на наложения пелин, което доказва неговото значение за региона.
Наложеният пелин е нещо повече от напитка; той е културно наследство, символ на местната идентичност и жив пример за това как традицията може да бъде съхранена и предадена през поколенията.
Поредицата за предприемачи в селското стопанство, подкрепени от Европейския съюз, е част от партньорството на People of Sofia с Европейската комисия в България.
Снимка: People of Sofia
