Уморихте ли се от сълзите, които се стичат по лицето Ви, когато трябва да нарежете глава лук? Всеки има по някой трик, за да не се напълнят очите със сълзи, но нищо не е достатъчно ефикасно. След 30-годишна работа учените от компания Байер, създадоха „sunion“. Това е по-сладък и по-малък сорт лук. Истинската привилегия на този нов зеленчук е, че не люти, когато го режем. „Слънчевият лук“ е създаден чрез естествено кръстосване, а не чрез генетична модификация, той няма да предизвика ронене на сълзи.
Очите ни се дразнят от лука, тъй като луковите глави съдържат серни съединения, като при нарушаване на целостта и отделяне във въздуха, се превръщат в сулфоксиден газ. Когато попадне в контакт с очите, съединението се свързва с водата и се превръща в сярна киселина с много слаба концентрация, пише metro. Новият сорт не отделя летливото съединение, което образува сярна киселина. От компанията казват, че лукът ще се пусне на пазара, чак след като бъде сертифициран като „не лютив“. Той ще се продава в САЩ от месец март тази година.
А докато този лук стигне и до нашите пазари, ето и няколко хитринки за избягване на сълзите при рязане на лук:
- Сложете обелен лука във фризера за 15 мин., преди да го нарежете. Друг вариант е за 30 мин. в хладилника.
- Дъвчете дъвка или носете очила, докато го режете.
