Пастьоризацията е процес на нагряване на млякото до висока температура за кратък период от време, за да се унищожат потенциално опасните микроорганизми. Това е важен процес, който помага да се гарантира, че млякото е безопасно за консумация. Когато избирате пастьоризирано мляко, важно е да се уверите, че то е било пастьоризирано по правилен начин.
В процеса на производство, транспортиране и съхранение на млякото, някои от микроорганизмите, могат да бъдат опасни за човешкия организъм. Ето защо суровото мляко, преди да бъде употребено за консумация, трябва да бъде топлинно обработено, за да е безопасно за потребителя.
В мандра „Вършец“ може да се насладите на автентичния вкус на природата с мляко, селектирано от планински ферми. Пастьоризирано при оптимална температура, то запазва всичките си полезни свойства и неповторим вкус.
Как работи пастьоризацията?
Има два основни метода на пастьоризация:
- Метод на висока температура за кратко време (HTST): Млякото се нагрява до 72 градуса по Целзий за 15 секунди.
- Метод на ултрависока температура (UHT): Млякото се нагрява до 138 градуса по Целзий за 2 секунди.
Методът HTST е най-често използваният метод за пастьоризация на млякото. Той е ефективен при унищожаването на потенциално опасните микроорганизми, без да се променя вкусът на млякото. Методът UHT е по-нов метод, който се използва за производството на мляко с дълъг срок на годност. Млякото, което е пастьоризирано по метода UHT, може да се съхранява в хладилник до 6 месеца.
