Световният пазар на захар, който отново се повиши в световен мащаб през текущия сезон 2021/22 (от октомври до септември), прави отглеждането на захарно цвекло отново по-привлекателно в страните, които го отглеждат. Според Европейската комисия през 2020/21 г. е имало намаление на крайните запаси от захар в ЕС-27 с 935 000 тона. През настоящия сезон 2021/22 те ще се възстановят малко. През 2020/21 г., след години на натрупване на запаси, имаше дефицит на захар от около 2 милиона тона в световен мащаб, а за 2021/22 г. дори се очаква да бъде около 3 милиона тона.

По данни на Международната организация за захар (ISO), през 2020/21 г. глобалното производство на захар от 168,997 милиона тона не може да се справи с потреблението от 171,018 милиона тона. През 2021/22 г. пазарите ще отчетат спад в производството на лидера на световния пазар Бразилия от 4 милиона тона спрямо предходния сезон. От една страна, това се дължи на климатичния феномен, известен като La Niña в Южна Америка, а от друга страна, на високата цена на суровия петрол, която в Бразилия принуждава производителите да превръщат суровата захар в етанол вместо да я преработват в бяла захар.

Така за първи път след края на режима на пазара на захар в ЕС, покачващите се цени в нашата част на света предлагат повече стимули за фермерите да отглеждат захарно цвекло. Европейската комисия съобщава, че средната пазарна цена на бялата захар в Съюза се е повишила до 422 евро/т през декември 2021 г., след като е паднала под референтната цена за ЕС от 404 евро/т от началото на 2018 г. до преди няколко месеца. На годишна база това съответства на увеличение на цената от около 10%.

България се отказа от отглеждането на захарно цвекло при влизането на страната в Европейския съюз и така загуби възможността да има собствена захарна индустрия, въпреки че в страната имаше към момента няколко захарни завода.