Емил Елмазов: Цената на лимеца ще спада в бъдеще

Увеличаването на интереса от страна на земеделските производители да отглеждат лимец ще се случва постепенно, защото изведнъж редица земеделци започнаха да произвеждат тази култура и пазарът се напълни, а в същото време съзнанието се развива по-бавно, казва за “Фокус” Емил Елмазов, председател на Съюза на билкарите в България. Според него колкото повече потребителят се пристрастява към истинския, древния хляб, толкова лимецът ще се търси повече и онези, които го сеят, ще го правят не само за себе си, а и за преработвателната хранителна промишленост. Елмазов е убеден, че цената на зърнената култура ще спада. Той цитира книга на известен американски кардиолог за пшеница джудже, която след толкова много селекции е променила значително структурата на протеините и днешният организъм не може да я разчете и да приеме докрай тези протеини, не може да ги обработи, тъй като няма информация за тях. По думите му почти всички вещества в лимеца се абсорбират и минават в метаболизъм, културата се разгражда без остатъчни субстанции в организма.