Семето от Украйна е с 20 пъти по- високо съдържание на глутен, българското е под 1
Само българският лимец е безглутенов, са показали изследванията на четири независими чужди лаборатории. Това съобщи за Агрозона един от пионерите в производството и разпространението на древните семена Петко Ангелов. В България се внасят и сее много чужд лимец, който е по- евтин, и производителите го купуват, но зърната нямат същите показатели като нашия обясни Петко Ангелов. Той даде пример със семената от Украйна, които са с 20 пъти по- високо съдържание на глутен от древния български сорт, който присъства по земите ни от времето на траките. Според анализите в родните семена глутенът е под 1.
Подобие на лимец
Той добави, че в страната има семена, които са сродни с лимеца, но не са лимец и много производителите ги използват, но те нямат тези качества на храната на тракийците и фароните.
Внос на лаборатория и стандартизиране
До есента в страната ще бъде внесена лаборатория, с която да се изследва съдържанието на лимеца, но и на други храни. Дотогава се очаква да има стандарт и за българския лимец, обясни Петко Ангелов. Това е крайно наложително, заради коректността към потребителите, здравето им и качеството на продукта. Към нашия лимец проявяват огромен интерес от Франция, Германия, Канада, дори и Виетнам, поради безглутеновите му качества, добави производителят.
Светлана Трифоновска
